Las personas que son intolerantes o alérgicas a ciertos alimentos pueden sufrir enfermedades relacionadas con la dieta. Estos pueden ser tan leves como alimentos que no concuerdan con ellos o pueden generar síntomas más graves relacionados con la dieta que causan estragos en la dieta y la planificación de las comidas.
Alergia e Intolerancia a los Alimentos
Las alergias alimentarias a menudo son difíciles de diagnosticar a menos que la exposición sea rara y la respuesta al alérgeno desencadenante sea algo obvio. Ciertos alimentos y grupos de alimentos pueden causar respuestas alérgicas. A menudo, el alimento alérgeno específico debe identificarse mediante un largo proceso de eliminación, o cuando se sospecha de un determinado tipo de alimento, se recomienda intentar "desafiar" el alimento exponiendo al paciente a grandes cantidades del alimento para ver si provoca una reacción. . Las alergias alimentarias toman diferentes formas. Los síntomas tienden a ser erupciones, trastornos gástricos y, en casos graves, las reacciones alérgicas pueden incluir síntomas respiratorios como la anafilaxia. Las alergias alimentarias se tratan mejor evitando el alimento desencadenante y cualquier cosa que pueda contener rastros de él. La intolerancia a los alimentos es menos grave, pero muchas personas todavía la padecen. La intolerancia a los alimentos no desencadena de ninguna manera una respuesta del sistema inmunitario y, aunque las personas con intolerancia a los alimentos sufren hasta cierto punto, ciertamente no hay efectos nocivos o peligrosos en términos del contacto con los alimentos 'desencadenantes'.
Enfermedades relacionadas con la dieta:una cadena perpetua
Algunas personas desarrollan síntomas desagradables ya veces inusuales cuando comen o están expuestas a ciertos alimentos o grupos de alimentos. En tales casos, la idea inicial es que los síntomas son causados por alergia o intolerancia y, hasta que se demuestre lo contrario, puede faltar el asesoramiento y el tratamiento necesarios. En algunos casos, las enfermedades relacionadas con la dieta se deben a la falta de un determinado alimento. Un examen más detenido es la única manera de establecer esto. Las siguientes son algunas enfermedades relacionadas con la dieta comúnmente reconocidas:
Enfermedad del corazón
Para algunos que tienen la mala suerte de desarrollar una enfermedad cardíaca y sus problemas asociados, como presión arterial alta, la causa puede ser un resultado directo de la herencia. Otros, sin embargo, sufren los problemas debilitantes asociados con la enfermedad como resultado directo de una ingesta dietética deficiente. Aquellos que optan por una dieta alta en grasas finalmente sufrirán con el tiempo los efectos del colesterol alto como resultado de una dieta deficiente y, en muchos casos, de la obesidad asociada. La prevención de enfermedades del corazón no es difícil y requiere que las personas presten mucha atención a llevar una dieta rica en frutas y verduras y baja en grasas.
La diabetes también está relacionada con la dieta. En particular, la obesidad es un contribuyente causado principalmente por el consumo excesivo de alimentos incorrectos.
Enfermedad celíaca
La enfermedad celíaca es una enfermedad digestiva que daña el intestino delgado e interfiere con la absorción de nutrientes. Las personas que tienen enfermedad celíaca no pueden tolerar una proteína llamada gluten, que se encuentra en el trigo, el centeno y la cebada. Quienes padecen la enfermedad celíaca mantienen una rutina diaria agotadora y desconfían de los ingredientes alimentarios que pueden desencadenar los efectos desagradables de la enfermedad. Los síntomas principales incluyen:
- Gasolina
- Hinchazón
- Diarrea y estreñimiento
- calambres abdominales
- Pérdida de peso/aumento de peso
- Anemia
- Retraso en el crecimiento (en bebés)
Estos síntomas desagradables se deben a que la estructura intestinal del cuerpo no puede aceptar ciertos tipos de alimentos. Las personas con enfermedad celíaca dedican sus vidas a evitar los alimentos desencadenantes y luchan con los placeres simples, como comer fuera, debido a la incertidumbre del contenido de los alimentos preparados previamente.
Anemia por deficiencia de hierro
La anemia por deficiencia de hierro es común, especialmente en las mujeres. Según la 'Clínica Mayo', una de cada cinco mujeres y la mitad de todas las embarazadas tienen deficiencia de hierro. La falta de hierro en la dieta es una de las causas de la anemia por deficiencia de hierro, pero también existen otras causas. Comer alimentos ricos en hierro es una buena manera de reducir el problema. Los alimentos ricos en hierro incluyen:
- Huevos
- Carne roja
- Pescado azul
- Pan integral y harina
- Frijoles y legumbres
- Frutos secos
- Verduras verdes
Aunque una ingesta dietética significativa que incorpore los alimentos anteriores sin duda ayudará a aumentar los niveles de hierro, las personas con niveles de hierro significativamente reducidos también se benefician al tomar suplementos de hierro como una medida a largo plazo.
Dolores de cabeza y Migraña
Se sabe que ciertos alimentos causan dolores de cabeza vasculares. Las personas que sufren de migraña son muy conscientes de que la ingesta de ciertos alimentos puede exacerbar los síntomas. Los alimentos comunes que pueden desencadenar migrañas incluyen:
- Chocolate
- Café
- Queso y otros productos lácteos
- Glutamato monosódico
- Trigo
- Alcohol
En los casos en que la migraña pueda verse exacerbada por un alimento específico, puede requerir un proceso detallado de eliminación para establecer la causa.
No sufras en silencio
Si cree que su salud se ve afectada por un elemento de su dieta, es esencial que investigue para que el alimento problemático pueda eliminarse rápidamente de su dieta. Las enfermedades alimentarias son un tema complejo y distinguir qué alimentos son problemáticos no es tarea fácil. En relación con la alergia alimentaria, existen pruebas de sangre y de parche que se pueden realizar para identificar si existe una alergia genuina. En algunos casos, estas pruebas aíslan el desencadenante de la alergia. Este proceso de prueba suele ser el último recurso si el proceso de eliminación ha fallado.
Lo más importante es que no sufras en silencio. Las enfermedades relacionadas con la dieta son relativamente comunes. En particular, aquellos que sufren de reacciones intestinales e intestinales a los alimentos tienden a sentirse avergonzados de hablar sobre sus síntomas 'delicados' y, al hacerlo, están condenados a sufrir los síntomas desagradables en lugar de hacer algo al respecto.