El ritmo acelerado de la vida en países desarrollados ha impulsado un entorno obesogénico que complica mantener una alimentación equilibrada.
En este escenario, el consumo de azúcar ha aumentado drásticamente por el auge de productos ultraprocesados.
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Los riesgos de un exceso de azúcar
Los ultraprocesados destacan por su alto contenido en azúcar, sal y grasas de baja calidad, ingredientes que la industria emplea para potenciar el sabor y fomentar la adicción.
Un consumo habitual y elevado de estos elementos incrementa el riesgo de enfermedades cardiovasculares y metabólicas, como diabetes e hipertensión. Por eso, expertos recomiendan minimizarlos al máximo.
Para conseguirlo, considera dos estrategias clave al comprar: primero, evita adquirir ultraprocesados, ya que su presencia en casa eleva la tentación de consumirlos.
Segundo, aprende a detectar azúcares añadidos. La industria usa tácticas de marketing sofisticadas para captar nuestra atención.
Sal y aceites son fáciles de spotting en etiquetas, pero el azúcar se camufla bajo múltiples nombres. Dominar esta identificación es esencial para elecciones saludables.
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Tipos de azúcar que debes conocer
Es crucial distinguir los distintos azúcares en alimentos: intrínseco, libre y añadido.
- Azúcar intrínseco: natural en el alimento, como en una naranja.
- Azúcar libre: liberado por procesamiento, como en zumo de naranja.
- Azúcar añadido: incorporado como edulcorante o conservante, como en galletas de naranja.
La OMS aconseja limitar azúcares libres y añadidos por sus impactos negativos. Opta por alimentos mínimamente procesados, como fruta entera en lugar de zumos, y rechaza ultraprocesados con azúcares añadidos excesivos.
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