Como expertos en conservas caseras con años de experiencia en la preservación de frutas, sabemos que las peras son una delicia gastronómica versátil: perfectas para postres o como acompañante de carnes. Conservarlas en almíbar es una técnica probada para disfrutarlas todo el año de forma segura y sabrosa. Te guiamos paso a paso en este método confiable.
Pasos a seguir:
Pela las peras, córtalas en cuartos y envásalas inmediatamente si están muy maduras o son jugosas (de agua). De lo contrario, escalda los cuartos durante 2 minutos en agua a punto de ebullición.
Saca las peras del agua hirviendo para preparar el almíbar y pásalas por agua fría antes de envasarlas.
Aprieta los cuartos de pera al máximo dentro de los tarros, ya que se reducirán durante la cocción.
Vierte el almíbar en ebullición sobre la fruta, coloca las gomas, tapas y esteriliza los tarros de 1 litro durante 40 minutos a 100 °C.
Todas las recetas de conservas de frutas en tarros aplican también a latas: ciérralas herméticamente antes de esterilizar. Si preparas varias conservas (al natural o en almíbar), marca las latas con un punzón en la tapa para identificarlas fácilmente.