La dorada, un pescado blanco de carne fina y jugosa, es un clásico en la cocina mediterránea por su sabor inigualable. Como chef con años de experiencia en platos tradicionales españoles, te comparto esta receta infalible de doradas al horno con sofrito de ajos. Acompáñalas con patatas, ensalada, pimientos o limón para un resultado espectacular.
Ingredientes (para 4 personas):Salpimienta las doradas y dóralas en una sartén con aceite de oliva caliente.
2Retíralas y colócalas en una bandeja de horno.
3Unta la bandeja con aceite y posiciona las doradas con la piel hacia abajo.
4Pela los ajos.
5Corta los ajos en láminas finas y dóralos en la misma sartén de las doradas, junto con la guindilla.
6Cuando estén dorados, añade el vinagre de Jerez y el perejil picado. Deja reducir unos minutos.
7Vierte el sofrito sobre las doradas. Hornea a 180ºC durante 15-20 minutos. Sirve con judías verdes en juliana o verduras al vapor.