Como hacer unas doradas con sofrito de ajos

La dorada es un pescado muy sabroso,con una carne muy fina, y muy aprecida,en el arte culinario, por eso aquí os presento,una de las tantas maneras de guisar este pescado. La dorada con sofrito de ajos puede ir acompañada de muchos alimentos, patatas, ensalada, pimientos, limón, todos están riquísimos con este gran pescado.

Necesitarás:

• 4 doradas medianas
• 3-4 dientes de ajo
• 1/2 vasito de vinagre de Jerez
• 200g de judias verdes
• sal
• pimienta
• aceite de oliva
• 1 guindilla
• 1/2 tacita de pejejil picado

Pasos a seguir: 1

Cojer las doradas, salpimentamos y las ponemos en una sarten con aceite de oliva, con lo cual las vamos a dorar.

2

Cuando estén doradas, las colocamos en una bandeja de horno.

3

Untamos la bandeja con aceite y ponemos las doradas, con la piel hacia abajo.

4

Pelamos los ajos.

5

Cortamos los ajos en laminas finas y los doramos en la misma sarten donde hemos hecho las doradas junto con la guindilla.

6

Cuando estén bien doraditos, añadimos el vinagre de Jerez y el perejil picado, y dejar a que reduzca un poco.

7

Se sirven con el refrito de ajos por encima y se pueden acompañar con unas judias verdes en juliana o con otras verduritas al vapor.