Como repostera con años de experiencia en conservas caseras, te comparto esta receta tradicional de confitura de albaricoque. Ideal para rellenar tartas, pasteles o disfrutar en desayunos y meriendas. Aprovecha albaricoques maduros a buen precio, aunque no luzcan perfectos, para tener esta delicia siempre en tu despensa.
Ingredientes:
- Albaricoques
- Agua
- Un vaso
- Azúcar
Pasos a seguir:
Lava los albaricoques seleccionados, escúrrelos y pártelos por la mitad para retirar los huesos.
Coloca las mitades de albaricoques en una terrina grande, alternando capas de fruta y azúcar (misma cantidad en peso que la fruta) y terminando con una capa de azúcar.
Deja macerar durante 24 horas.
Vierte todo en un cazo o cazuela, lleva a ebullición intensa y cocina durante 15 minutos.
Escurre los albaricoques con una espumadera y distribúyelos en tarros (llenándolos solo hasta dos tercios). Continúa cociendo el jugo hasta obtener un jarabe espeso, base de la confitura de albaricoque.
Vierte el almíbar hirviente sobre los albaricoques. Agita suavemente con una cucharilla para integrar bien y tapa inmediatamente.