Cómo usar un termómetro de horno

Los termómetros de horno o de cocina son una herramienta ideal para cocinar aves, carnes y otros alimentos verificando que se han destruido sus bacterias durante una adecuada cocción. El aspecto no lo es todo, pues las apariencias a veces engañan. Sin embargo, con un termómetro de horno te aseguras de que, pese a su exterior, el interior está bien cocido, superando la mínima temperatura recomendada. De esta manera podrás consumir el alimento de forma saludable. En unComo te mostramos cómo usar un termómetro de horno.

Un termómetro de horno es un aparato de cocina empleado para medir la temperatura del aire de tu horno o la de un alimento mientras lo cocinas. Estos termómetros son tan potentes que pueden llegar a soportar y medir elevadas temperaturas, desde los 37,78ºC hasta algo más de los 300ºC.

Pero, ¿qué utilidad tiene esto? Pues muy sencillo: indicar cuándo un alimento ha alcanzado el nivel de temperatura idóneo para ser consumido de manera sana, eliminando las bacterias y microorganismos dañinos que previamente contenía, evitando así enfermedades de transmisión animal o vegetal.

A continuación, procedemos a describir los tipos de termómetros de hornos disponibles y su modo de empleo.

Termómetros digitales para alimentos:

• A pesar de ser el más caro del mercado, el termopar o termocupla posee la lectura más rápida de todos los termómetros de horno, calculando la temperatura entre 2 y 5 segundos. Además está indicado para todo tipo de grosores. El modo de empleo se efectúa introduciéndolo en el alimento cuando este está fuera del horno.
• El termistores lee la temperatura de manera rápida, en 10 segundos, y acepta todo tipo de grosores de alimentos. Sin embargo, tampoco está diseñado para utilizarse durante la cocción.
• El termómetro con cable para hornos mide en 10 segundos el calor del alimento, y puede ser empleado tanto dentro como fuera del horno.
• La combinación tenedor-termómetro puede usarse únicamente fuera del horno y calcula la temperatura pinchando el alimento durante de 2 a 10 segundos. Además es muy práctico para los asados a la parrilla.

Termómetros con dial circular:

• El termómetro de lectura instantánea es uno de tipo bimetálico, tiene forma de pincho y se utiliza colocándolo durante 15 o 20 segundos en el interior del alimento, pinchándolo en una profundidad de unos 5 cm por su parte más gruesa, y nunca en el interior del horno, sino con el alimento fuera del mismo. Este termómetro es ideal para asados, sopas y cazuelas.
• Por otro lado, el termómetro a prueba de hornos ha de insertarse en el alimento a unos 5 cm por su parte más gruesa durante 1 o 2 minutos. También recomendado para asados, sopas y cazuelas, se introduce en el horno junto al alimento desde el principio, con lo que la temperatura comenzará a subir gradualmente mientras se cocina. Asimismo, este es el único (además del termómetro con cable para hornos) recomendado para su uso en el interior del horno durante la cocción.