Para entender qué alimentos evitar para los triglicéridos altos, primero es importante entender qué son los triglicéridos y por qué los niveles altos de triglicéridos son peligrosos para la salud.
Datos sobre los triglicéridos altos
Los triglicéridos son una forma de grasa que se encuentra en el cuerpo, la sangre y los alimentos. Nuestros cuerpos los utilizan para obtener energía, por lo que son necesarios para una buena salud, pero cuando los triglicéridos son altos, aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas y puede indicar que padece síndrome metabólico, lo que aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas, derrames cerebrales y diabetes.
Cuando no se utilizan las calorías que comemos, el cuerpo las convierte en triglicéridos y los almacena en las células grasas donde las hormonas los regulan y liberan. Esto suministra la energía necesaria entre comidas. Cuando comemos más calorías de las que necesitamos regularmente, esto puede llevar a niveles elevados de triglicéridos.
Niveles de triglicéridos
El Programa Nacional de Educación sobre el Colesterol ha establecido pautas para los niveles de triglicéridos. Estos niveles se basan en los niveles de triglicéridos en plasma en ayunas:
- Normal:menos de 150 mg/dL
- Límite alto:150 a 199 mg/dL
- Alta:de 200 a 499 mg/dL
- Muy alto:500 mg/dL o más
Alimentos a evitar para los triglicéridos altos
Dado que los triglicéridos se encuentran en el cuerpo, la sangre y los alimentos, las personas diagnosticadas con triglicéridos altos deben evitar los alimentos que contienen triglicéridos o que se convierten fácilmente en triglicéridos. Esto incluye alimentos que contienen grasas saturadas y grasas trans. Es fácil ver por qué estos alimentos serían un problema, pero hay más. El azúcar y los cereales también pueden aumentar los triglicéridos. La Clínica Cleveland sugiere que la ingesta diaria de azúcar se limite al ocho por ciento o menos del total de calorías diarias para las personas con niveles elevados de triglicéridos.
Azúcares simples:
Esto incluye la mayoría de los dulces, desde galletas hasta helados y pasteles. Los azúcares simples se pueden encontrar en las etiquetas de los ingredientes con nombres como:
- Sirope de maíz
- Fructosa
- Glucosa
- Jarabe de maíz alto en fructosa
- Cariño
- Maltosa
- Melaza
- Sacarosa
Productos de cereales refinados:
Cuando se comen productos de granos refinados hechos con manteca y azúcar, se metabolizan rápidamente a azúcares simples y pueden aumentar los niveles de triglicéridos y reducir el colesterol bueno en algunas personas. Los productos de granos refinados incluyen cosas hechas con harina blanca y cereales procesados. Cuando se comen cereales con alto contenido de azúcar, se convierten casi de inmediato en triglicéridos.
Alcohol:
El alcohol es una fuente de calorías vacías. El cuerpo suele convertir la glucosa resultante en triglicéridos. Una sola bebida puede aumentar drásticamente los niveles de triglicéridos.
Productos de origen animal ricos en grasas saturadas:
La lista de productos ricos en grasas saturadas es muy amplia. Esta sección representativa de alimentos proporciona una base de qué alimentos evitar:
- Cortes marmoleados de carne de res (y hamburguesas)
- Carne de cerdo que incluye tocino, salchichas y costillas
- Pollo frito
- Aves con más grasa como el pato o el ganso
- Piel de pavo
- Productos lácteos altos en grasa, incluidos algunos quesos
- Embutidos
- Perros calientes
- Carne de órganos
- Carnes o pescados enlatados en aceite
Productos lácteos ricos en grasas:
- Leche entera
- Helado
- Sustitutos de crema no láctea
- Yogur alto en grasa
- Pudines elaborados con leche entera
Grasas y aceites con alto contenido de grasas saturadas:
- Mantequilla
- Manteca de cerdo
- Goteo de tocino
- Salsa
- Salsas de nata
- Aceite de palma
- Aceite de coco
Grasas trans:
Evite todas las grasas trans. Busque las palabras hidrogenado o manteca, ya que estos son otros nombres en la lista de ingredientes que representan grasas trans.
Verduras con almidón:
Cuando se consumen vegetales con almidón, rápidamente se convierten en azúcar simple.
- Maíz
- Frijoles:especialmente frijoles horneados comerciales con azúcar agregada y cerdo.
- Guisantes secos
- Habas
- Patatas
Bebidas:
Evite todas las bebidas con alto contenido de azúcar. Esto incluye:
- Zumos de frutas con azúcar añadido
- Refresco
- Té dulce
- Cacao elaborado con leche entera con azúcar
Esta lista le da una idea de las cosas que debe evitar. Si está lleno de azúcar y grasa o se convierte en azúcar y grasa, no querrá comerlo.
Cambios en el estilo de vida
Se necesitan cambios en el estilo de vida para reducir los niveles de triglicéridos. Para las personas que tienen sobrepeso, el primer cambio debe ser perder peso reduciendo la cantidad de calorías que comen. Además de cambiar su dieta y perder peso, es importante agregar actividad física a su vida al menos cinco días a la semana.
Hable con su médico acerca de cuánto debe pesar y la cantidad correcta de calorías para su edad, altura y sexo. Si no está seguro acerca de los cambios en la dieta, solicite una lista de alimentos que debe evitar para los triglicéridos altos. Su médico estará encantado de ofrecerle la ayuda que necesita.