Es bien sabido que los hongos tienen un gran impacto en lo que respecta a la nutrición. La mayoría de los hongos están llenos de antioxidantes, fibra y vitaminas. Pero los hongos vienen en todas las formas y tamaños, y cada uno viene con su propio conjunto de beneficios únicos para la salud. Un hongo que ha llamado la atención recientemente es el hongo reishi, o linghzi, como a veces se les llama (Ganoderma lucidum). Los hongos reishi se han promocionado durante mucho tiempo como los reyes de los hongos en la medicina china, y se cultivan con mayor frecuencia en Asia.
Los hongos Reishi son de color naranja rojizo y crecen en forma de abanico. Sin embargo, a diferencia de los portobellos o los shiitakes, los reishis no suelen echarse directamente en un salteado, pan plano o tortilla. El sabor es más bien amargo y amaderado, y la textura es dura, por lo que a menudo encontrará estos champiñones en forma de polvo más fácil de consumir.
Estos hongos han existido durante siglos, entonces, ¿por qué tanta atención repentina? Con un aumento en el interés por la medicina funcional y una creciente curiosidad por las ventajas de los adaptógenos (que pueden ayudar a nuestros cuerpos a adaptarse al estrés), no es de extrañar que este hongo medicinal esté ganando más atención en los EE. gama completa de beneficios para la salud, así es como los hongos reishi son prometedores para la salud, según investigaciones preliminares y RD.
Beneficios del hongo reishi
1 apoyo inmunológico
Aunque muchos de los estudios sobre los hongos reishi se han realizado en un laboratorio o con animales, la investigación preliminar sugiere que puede haber una correlación entre estos hongos y las propiedades inmunoestimulantes. "El interés en la salud y la prevención de enfermedades está en la mente de todos, especialmente con las preocupaciones de COVID-19", dice Kimberly Glen, RN. "La gente busca especialmente formas de apoyar su sistema inmunológico, y los hongos reishi afirman que aumentan la inmunidad".
2 Antioxidantes
Se dice que los hongos reishi contienen una buena cantidad de antioxidantes, que "protegen las células de nuestro cuerpo contra el daño en el ADN causado por los radicales libres o el estrés oxidativo que encontramos todos los días, desde los procesos metabólicos normales como la respiración hasta la exposición a la contaminación y los carcinógenos", Glen dice.
3 potenciadores potenciales para el cerebro y el estado de ánimo
"También hay una investigación inicial que sugiere que [los hongos reishi] podrían ser buenos para la fatiga, la cognición y la salud del cerebro", dice DJ Blatner, RDN, autor de Superfood Swap. , pero se necesita más evidencia para corroborar esto.
4 Equilibrio de azúcar en la sangre
"Algunos estudios preliminares han demostrado que los polisacáridos y los triterpenos del reishi pueden ayudar a equilibrar los niveles de azúcar en la sangre", dice Glen.
5 ventajas adicionales
Algunas otras afirmaciones incluyen que el reishis aumenta los niveles de energía y el estado de ánimo, reduce el estrés y la ansiedad y equilibra las hormonas, ayuda con la salud del corazón, previene los signos del envejecimiento y reduce la presión arterial, pero nuevamente, se necesitan más estudios.
Consejos para comprar y comer hongos reishi
Con todos los beneficios potenciales, los hongos reishi pueden ser algo que desee considerar agregar a su dieta. Glen señala que gran parte de lo que se vende no está regulado, por lo que "siempre debe hablar con su médico antes de agregar un nuevo suplemento a su dieta".
Al buscar lo correcto para comprar, "primero, asegúrese de que sean orgánicos y cosechados de una fuente confiable", aconseja Glen. "Busque productos que digan 100 % hongos reishi sin micelio (un aditivo a base de granos que a menudo mejora el sabor, pero no es reishi)".
También encontrará a menudo este hongo en forma de polvo (a veces mezclado con otros hongos), seco, como en un té, en una cápsula o incluso mezclado con chocolate caliente o barras de proteína como ingrediente. "La dosis recomendada es de unos 3 gramos, o media cucharadita", dice Blatner. "Así que un poco rinde mucho".
Si decide probar la cocina con este hongo, es posible que desee encontrar formas de ayudar a enmascarar o complementar su perfil terroso y amargo. "Comprenda que esto no es solo un sabroso hongo suculento", dice Blatner. Ella sugiere usar los hongos secos para hacer un caldo para una sopa o un plato de ramen, ya que estos hongos agregan un rico sabor a umami.
Para colarlo en su dieta y enmascarar completamente el sabor, puede agregar polvo de hongo reishi al chocolate caliente, al café o incluso a la corteza de chocolate.
La conclusión
No hay duda de que muchos hongos contienen grandes beneficios para la salud, y existe la promesa de que el reishi también puede hacerlo, y se necesitan más estudios para corroborar por completo sus afirmaciones de salud actuales.
"Recuerde que un 'superalimento' por sí solo no puede resolver nuestros problemas de dieta o hacernos 'saludables', especialmente uno que aún no ha sido probado", dice Glen. "Es la suma de todos los esfuerzos que ponemos en nuestros cuerpos:nutrición equilibrada, hidratación adecuada, sueño, actividad física y reducción del estrés".