Las leches no lácteas como la leche de arroz y la leche de soya están de moda en este momento. Pero para muchas familias, no se trata de seguir una moda pasajera. Algunos eligen estas leches debido a una intolerancia o alergia a la leche de vaca. Otras familias comen una dieta vegana que elimina todos los productos animales. En nuestra casa, almaceno leches lácteas y no lácteas e incluso he hecho mis propios lotes de leche de almendras y anacardos (es fácil, así es como se hace).
Las leches vegetales ciertamente pueden ser parte de una dieta saludable para los niños. Pero como dietista, he visto información errónea que me preocupa. Es importante estar informado para que pueda estar seguro de que su hijo está recibiendo la nutrición que necesita. Estos son algunos datos que debe saber sobre las leches vegetales:
Las fórmulas infantiles están diseñadas específicamente para satisfacer las necesidades únicas de los bebés. Están regulados por la FDA y deben cumplir con los estándares federales de nutrientes. Las leches no lácteas no son un reemplazo seguro de la fórmula (por ejemplo, nunca le dé leche de soya en lugar de una fórmula infantil a base de soya). Tanto la leche de vaca como las leches no lácteas pueden ser parte de la dieta de su hijo después de 1 año.
Las leches no lácteas no son sustitutos uno por uno de la leche regular, nutricionalmente hablando. De hecho, la leche de soya fortificada con calcio es la única leche no láctea que las pautas de MyPlate del USDA consideran equivalente a los lácteos (porque es la más cercana en términos de proteína). A diferencia de las leches no lácteas, la leche de vaca es naturalmente una buena fuente de nutrientes como proteínas, calcio, potasio y vitamina B12.
Si bien las leches de nueces caseras son fáciles de preparar (y saben mucho más frescas que las que se compran en la tienda), tenga en cuenta que las leches no lácteas generalmente están fortificadas con calcio y vitamina D. Por lo tanto, las caseras no proporcionarán esos mismos nutrientes.
He visto que la leche de almendras figura como una buena fuente de proteínas. Pero en realidad contiene muy poca proteína:solo alrededor de 1 gramo por porción en comparación con los 8 gramos de la leche de vaca o los 7 gramos de la leche de soya. (Aunque las almendras son una buena fuente de proteínas, los sólidos de las nueces en realidad se filtran cuando se prepara la leche). El cáñamo, el anacardo, el arroz y la leche de coco también son bajos o muy bajos en proteínas. Por lo tanto, a menos que esté sirviendo leche de soja o de guisantes, no cuente con la leche vegetal como una buena fuente, y asegúrese de que su hijo obtenga proteínas de otros lugares.
En el caso de las leches fortificadas con calcio, los sólidos de calcio pueden asentarse en el fondo del cartón. Entonces, para obtener el calcio que fortalece los huesos en su vaso, agite bien la caja antes de verter.
Tenga cuidado con las leches no lácteas saborizadas, que pueden contener varias cucharaditas de azúcar en un vaso. Caso en cuestión:un vaso de leche de vainilla y almendras de marca tiene cuatro cucharaditas de azúcar agregada por porción (¡eso es aproximadamente la mitad del valor de un día para un niño de 4 a 8 años!). Estoy de acuerdo con que mis hijos tomen un poco de leche con sabor, pero incluso las variedades marcadas como "originales" pueden contener azúcar agregada. Consulte las listas de ingredientes para conocer las fuentes de azúcar agregada y busque la palabra "sin azúcar" en el frente del paquete.
Si está buscando una leche no láctea que le guste a sus hijos, hay mucho para elegir, y todos tienen diferentes sabores. Mientras que la leche de almendras y la leche de anacardos tienen un ligero sabor a nuez, la leche de arroz es ligeramente dulce. Experimente para encontrar lo que más le gusta a su familia. Y si no les gustan las leches no lácteas solas, ¡quizás les gusten mezcladas en un batido!
Sally Kuzemchak, MS, RD, es una dietista registrada, educadora y madre de dos hijos que escribe un blog en Nutrición de mamá real . Es autora de El manual del snacktivista:cómo cambiar la cultura de los bocadillos de comida chatarra en la escuela, en los deportes y en los campamentos, y criar bocadillos más saludables en el hogar . También colaboró con Cooking Light en Guía de supervivencia para la hora de la cena , un libro de cocina para familias ocupadas. Puedes seguirla en Facebook , Twitter , Pinterest , y Instagram . En su tiempo libre, carga y descarga el lavavajillas. Luego lo vuelve a cargar.