Los ramilletes de hierbas se utilizan para agregar un toque de sabor a platos culinarios o belleza y aroma a una habitación. Algunas novias incluso agregan hierbas frescas a sus ramos de novia. Con tantas hierbas para elegir, las combinaciones de ramos de hierbas y los usos son casi infinitos.
Ramo de flores
Los ramos que se usan para cocinar, comúnmente conocidos como bouquet garni, son hierbas atadas en paquetes atados con una cuerda. También se pueden hacer con gasa, malla o muselina del tamaño de una bolsa de té o bolsas de algodón que se encuentran en la mayoría de las tiendas de alimentos naturales.
Los bouquet garni se agregan a sopas, guisos, caldos y salsas o incluso vino caliente o sidra, cualquier cosa que se hierva a fuego lento durante un tiempo.
Bouquet Garni Seco
Según Homegrown Herbs de Tammy Hartung (página 152), para hacer un bouquet garni seco, primero corte cuadrados de tres pulgadas de gasa o malla. Agregue hierbas y especias secas, junte las esquinas de la tela y átelas sin apretar con una cuerda. Los ramos de flores deben almacenarse en un recipiente hermético (un tarro de albañil grande funciona bien). Para usar, agregue el ramo en su recipiente de cocción al comienzo del tiempo de cocción. Retire el ramo y deséchelo antes de servir.
Puede crear un ramo con cualquier hierba que incluya una receta o con las hierbas que le gusten. Las opciones populares incluyen:
- Perejil
- Albahaca
- Hoja de laurel
- Romero
- Salvia
- Tomillo
- Granos de pimienta
- Ajo seco
- Cebolla seca picada
- hinojo
- Estragón
Ramo fresco de guarnición
Para hacer un bouquet garni fresco, enjuague suavemente o sacuda cualquier residuo de tallos y hojas de hierbas frescas y séquelo. Coloque las hierbas en una pila sobre una superficie plana y átelas con una cuerda. Puedes atar las hierbas en varias áreas para asegurarte de que permanezcan agrupadas.
Las opciones populares de bouquet garni fresco incluyen:
- Perejil
- Hoja de laurel
- Romero
- Salado
- Salvia
- Chile
- Cilantro
- Tomillo
- Albahaca
- Orégano
Ramos Frescos
Los ramos de hierbas frescas se utilizan para perfumar una habitación o agregar un toque decorativo. Son fáciles de hacer y se pueden hacer en una variedad de tamaños. Agregan elegancia simple a una mesa cuando se usan como centro de mesa y también se pueden usar en cubiertos o como adornos de paquetes.
Al igual que las flores tradicionales, las hierbas tienen un lenguaje propio. Por ejemplo, la albahaca significa amor, la menta significa virtud y el romero simboliza el recuerdo.
Hay diferentes formas de hacer ramos de hierbas frescas:
-
Agregue tallos de hierbas frescas a un jarrón con agua. - Reúna las hierbas frescas en racimos y átelos con una cinta, cordel o cuerda. Colóquelos estratégicamente alrededor de una habitación o cuélguelos boca abajo de las vigas de la cocina y las clavijas de los estantes, las puertas y las ventanas o los respaldos de las sillas.
- Haga ramos de novia o boutonnieres con hierbas frescas o una combinación de hierbas y flores tradicionales.
La mayoría de las hierbas frescas se pueden usar en ramos de flores, pero aquellas con flores coloridas y aromas fuertes funcionan particularmente bien. Estos incluyen:
- Lavanda
- manzanilla
- Aciano
- Menta
- Bahía
- Caléndula
- Amapola
- Peonias
- Jazmín
- Salvia
- Albahaca
- Romero
- Tomillo
- Diente de león
- Anís
- Violeta dulce
- Geranio perfumado
- Verbena de limón
- Hierba de limón
- Cebollino floreado
Ramos de familia de hierbas
Los ramos hechos con hierbas de una familia son otra opción. Por ejemplo, puede hacer un ramo de hierbas de la familia de la menta, que incluye menta verde, menta piperita, hierbabuena, menta chocolate y bálsamo de limón. O quédese con las hierbas de las Asteraceae familia como manzanilla, caléndula, diente de león y stevia.
Muchas familias de hierbas son grandes y es difícil saber qué hierba es miembro de qué familia. La mayoría de las personas eligen hierbas que atraen su sentido de la vista, el olfato y, con bouquet garni, el gusto.
Hierbas a evitar
Algunas hierbas tienen hermosas flores y aromas, pero también pueden ser tóxicas. Incluso si no está ingiriendo la hierba, cuando hay niños o mascotas alrededor o si un adulto no está familiarizado con las hierbas, una hierba peligrosa podría comerse por error. Para estar seguro, es mejor evitar usar estas hierbas en un ramo, especialmente porque hay muchas otras opciones para elegir.
Las hierbas potencialmente tóxicas incluyen (pero no se limitan a):
- Árnica
- Belladona
- Acónito
- Cicuta
- Dedalera
- Espuela de caballero
- Muérdago
- Sombra Nocturna
- Consuelda
Debido a que muchas hierbas tóxicas se parecen a las no tóxicas, es mejor obtener hierbas de un vivero, un centro de jardinería o una floristería y no recolectarlas en la naturaleza.
Más allá de la belleza
Los ramos de hierbas son una forma simple y económica de agregar ambiente y sabor a su vida. Son hermosos y útiles y ayudan a que cualquier ocasión sea "más verde". Ya sea que cultive hierbas frescas (recójalas por la mañana cuando estén más hidratadas) o las compre en un centro de jardinería, durarán más que la mayoría de las flores cortadas tradicionales y se pueden secar y usar más tarde.