El calamar es un rico alimento para cocinar de mil maneras, pero que a veces resulta difícil y laborioso de preparar. Limpiar un calamar es una tarea un tanto engorrosa que requiere un mínimo conocimiento para aprovechar bien de este fruto del mar y disfrutarlo al paladar. Desde unComo, te dejamos una serie de consejos que te ayudarán a limpiar los calamares y preparar platos exquisitos.
Pasos a seguir: 1Agárralo con las 2 manos de forma estirada. Tienes que tirar de los tentáculos hacia afuera para retirar los órganos internos del calamar, lo cual es necesario para preparar cualquier plato como pueden ser los calamares rellenos.
2Sácale la piel tirando desde esta hacia atrás. Puede resultar un poco difícil a veces, ya que esta se puede quedar pegada. Para ello, usa un cuchillo o una pequeña raspadera que ayude en el proceso de limpieza.
3Una vez que nos quedamos con el cuerpo limpio, se saca la pluma o caña, es decir, la especie de "hueso" que contiene. Es fácil realizarlo con los mismos dedos. De esta forma terminarás de quitar partes innecesarias a tu calamar.
4Hay que separar los tentáculos de la cabeza. Recomendable utilizar un cuchillo para separarlos y cortarlos a la altura adecuada y no perder nada de la carne del calamar. En los órganos encontrarás la bolsita de tinta que te puede servir para realizar comidas con ella. Si lo deseas, puedes separarla.
5En la parte media, encontrarás la cabeza del calamar; es una especie de bolita que puedes sacar de forma rápida. A su lado se encuentran los ojos. Estos también puedes extraerlos.
6Por último, puedes cortar a rodajas el cuerpo del calamar, lo cual te ayudará a cocinarlo. Ya lo tienes listo y preparado para crear tus platos más exquisitos.