Las cigalas son un marisco exquisito, carnoso y similar a una langosta pequeña, pero con una cáscara más dura y resistente. Esta característica hace que muchos eviten disfrutar de su sabor único, ideal para arroces, sopas y guisos. Como expertos en cocina con años de experiencia preparando mariscos frescos, en unComo.com te guiamos paso a paso en cómo pelar cigalas para que las disfrutes sin complicaciones.
Pasos a seguir:
1
Comienza separando la cabeza del cuerpo. Tira suavemente de la cabeza y se desprenderá sin esfuerzo. Puedes descartarla o usarla para potenciar el sabor de caldos y salsas.
2
Voltea la cigala boca abajo. Localiza la membrana que une las patas, que es algo resistente. Usa unas tijeras para cortarla con precisión; luego, separa las patas abriéndolas hacia los lados con facilidad.
3
Ahora, pelar la cigala es sencillo: agarra el cuerpo con firmeza pero delicadeza y retíralo de la cáscara. Saldrá entero y listo para cocinar.
4
¿Sin tijeras a mano, como en un restaurante? Prueba este truco probado por chefs: aprieta la cigala por ambos lados con fuerza moderada. La presión romperá la membrana, permitiéndote separar las patas y pelarla rápidamente.