Las almendras son uno de los frutos secos más apreciados en la cocina por su versatilidad y valor nutricional. Aunque se venden listas para consumir, pelarlas en casa garantiza frescura y control total del proceso. Como expertos en preparación de ingredientes naturales, en unComo te guiamos paso a paso para retirar todas las capas no comestibles del fruto del almendro y obtener almendras impecables.
Pasos a seguir: 1El proceso de pelar almendras implica eliminar varias capas protectoras. El fruto del almendro maduro tiene cáscaras no comestibles que deben retirarse antes del consumo.
2Cuando las almendras están en el árbol y no completamente maduras, están cubiertas por una cáscara blanda verde, conocida como colfa. Se puede retirar con un cuchillo, pero en esta etapa las almendras aún son verdes y no recomendables para comer.
3Al madurar, la colfa se seca, cambia a marrón o gris y puede caer sola, dejando la cáscara dura. En este punto, retírala manualmente con facilidad.
4Una vez eliminadas las capas exteriores, parte la cáscara dura para extraer la almendra interior:
- Usa un martillo o maza con precaución para evitar golpes o daños.
- Emplea una máquina partidora si procesas grandes cantidades.
Finalmente, quita la fina piel marrón que cubre la almendra cruda, opcional en algunas recetas. Un método efectivo es escaldarlas para desprenderla fácilmente.
6Para escaldar almendras, hierve agua en un cazo, añade las almendras por 1 minuto, escurre y enfría. La piel saldrá sin esfuerzo. Consulta nuestro artículo Truco para pelar la piel de las almendras para ver el proceso en vídeo.