Como expertos en seguridad alimentaria con años de experiencia, sabemos que la carne fresca requiere cuidados especiales en la nevera o congelador. Rica en proteínas y agua, es vulnerable a bacterias como Salmonella o E. coli. Aprende a identificar carne en mal estado y sigue estas medidas probadas para preservar sus propiedades nutricionales y evitar intoxicaciones. En este artículo de unComo, te guiamos paso a paso.
Pasos a seguir:
Al comprar, verifica que la carne sea totalmente fresca: observa su aspecto, color y fechas de envasado/caducidad en productos empaquetados. Consulta nuestro artículo sobre cómo elegir carne fresca para más consejos prácticos.
En la nevera, sin cocinar, consérvala máximo 2 o 3 días, según el tipo de carne; algunas duran más que otras.
La carne picada es más susceptible: consúmela en pocas horas. Mejor pícala en casa o al momento de compra.
Retira los jugos antes de guardarla; son un foco de bacterias.
Usa recipientes limpios y herméticos. Quita plásticos o papeles de carnicería; conserva bandejas envasadas con atmósfera protectora.
Mantén la carne en trozos grandes; córtala al consumir para minimizar exposición al aire.
Para almacenamiento prolongado, congélala: dura meses. Descongela con cuidado en nevera o microondas, nunca a temperatura ambiente.
Reconoce carne en mal estado por color alterado, olor fuerte o textura viscosa. Identifica señales detalladas en nuestro guía sobre carne en mal estado.