El realfooding representa una de las tendencias más sólidas en alimentación saludable y sostenible. Este movimiento, liderado por el nutricionista Carlos Ríos, promueve el consumo de alimentos reales: frescos o mínimamente procesados, que conservan su alto valor nutritivo sin aditivos innecesarios. Más que una dieta, es un estilo de vida que defiende el derecho a una nutrición óptima y respetuosa con el planeta.
Si buscas adoptar hábitos alimenticios transformadores, descubre qué es el realfooding y en qué consiste. Popularizado en redes sociales, te invita a reconectar con los orígenes de la comida real, obtenida de forma sostenible.
¿Qué es el realfooding?
El realfooding, también conocido como comida real, es un estilo de vida que prioriza alimentos sanos: mínimamente procesados o sin alteraciones químicas. Se evita estrictamente los ultraprocesados para preservar la calidad nutricional.
Impulsado por Carlos Ríos, experto en nutrición, este movimiento visibiliza la comida real y recetas realfooding saludables. Estudios confirman que consumir alimentos frescos reduce el riesgo de obesidad, diabetes tipo 2 y otras enfermedades crónicas. Los seguidores, llamados realfooders, disfrutan sabores auténticos sin artificios. Existen apps nutricionales que facilitan esta filosofía.
¿En qué consiste el realfooding?
El realfooding se basa en una clasificación clara de alimentos para guiar tus elecciones:
- Grupo 1: Comida real, como frutas, legumbres, huevos, hortalizas, verduras, carnes y pescados frescos. Ideales para comidas y cenas realfooding.
- Grupo 2: Buenos procesados, elaborados con hasta 5 ingredientes (artesanal o industrialmente), manteniendo un 5-10% de aditivos sin comprometer nutrientes. Ejemplo: mermelada de fruta.
- Grupo 3: Ultraprocesados a evitar, con múltiples aditivos perjudiciales. Incluyen sopas instantáneas, pizzas precocinadas, hamburguesas, patatas fritas, bollería industrial y chucherías.
En resumen, prioriza comida real, complementa con buenos procesados y elimina ultraprocesados. No es una dieta restrictiva, sino un enfoque vitalicio para valorar alimentos en su estado natural, sin contar calorías.
Ejemplos de comida realfooding
Para diferenciar fácilmente, estos son alimentos aptos para una dieta realfooding saludable:
- Verduras y hortalizas.
- Fruta fresca.
- Frutos secos.
- Cereales integrales 100% o de grano entero.
- Carnes frescas.
- Pescados y mariscos frescos.
- Tubérculos frescos.
- Leche fresca.
- Huevos.
- Especias, hierbas y semillas.
- Café o infusiones.
Regla clave: basa tu alimentación en comida real, añade buenos procesados y evita ultraprocesados. Consulta nuestros artículos sobre cereales y frutos secos más saludables.
Alimentos procesados saludables en realfooding
Del Grupo 2, incorpora procesados con máximo 5 ingredientes adicionales:
- Panes integrales.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Leche, yogures y derivados lácteos.
- Gazpacho, salmorejo, cremas envasadas (refrigeradas).
- Legumbres cocidas.
- Pescado enlatado (como atún).
- Bebidas vegetales sin azúcares añadidos.
- Chocolate negro o cacao en polvo (>70% pureza).
- Alimentos congelados: verduras, pescados, carnes.
- Alimentos envasados al vacío.
Beneficios del realfooding
Los ultraprocesados favorecen obesidad, enfermedades cardiovasculares y diabetes tipo 2. El realfooding previene estos riesgos con evidencia científica respaldada. Beneficios clave:
- Efectos protectores contra obesidad y diabetes.
- Alta calidad nutricional.
- Aporta nutrientes esenciales para energía y vitalidad.
- Efecto saciador que controla el hambre.
- Mejora la digestión gracias a la fibra natural.
- Reduce el apetito por azúcares refinados.
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