Probablemente ya sepa que el salmón es saludable, debido al hecho de que el salmón a la parrilla o al horno se incluye en casi todas las dietas y planes de comidas saludables. Saber más sobre la nutrición del salmón puede motivarlo a comer más de este delicioso súper alimento.
Contenido calórico
Si bien el salmón está repleto de nutrientes, es un alimento bastante bajo en calorías. Una porción de 3 onzas de salmón a la parrilla o al horno proporciona solo 155 calorías. Una porción de salmón de 3 onzas es aproximadamente del tamaño de una chequera. Muchos planes de comidas saludables contienen alrededor de 2000 calorías por día, y las dietas para bajar de peso suelen proporcionar entre 1200 y 1500 calorías por día.
Macronutrientes (proteínas, carbohidratos y grasas)
Los principales macronutrientes del salmón son las proteínas y las grasas. Una porción de 3 onzas de salmón cocido no contiene carbohidratos ni fibra dietética. Sin embargo, el mismo tamaño de porción proporciona casi 22 gramos de proteína y 7 gramos de grasa dietética. La proteína del salmón es una proteína completa de alta calidad que proporciona todos los aminoácidos esenciales que su cuerpo necesita a diario. La grasa del salmón es rica en ácidos grasos omega-3, que son cruciales para el desarrollo adecuado del cerebro en los niños y la salud del cerebro en los adultos mayores.
Micronutrientes (Vitaminas y Minerales)
El salmón también está cargado de vitaminas y minerales esenciales. Es una buena fuente de hierro, fósforo, potasio, zinc, vitamina B12, niacina, otras vitaminas B, ácido fólico, vitamina A y vitamina D.
Preocupaciones potenciales
Debido al hecho de que el pescado y los mariscos pueden contener pequeñas cantidades de mercurio y otras toxinas ambientales, las mujeres embarazadas, las mujeres lactantes y los niños pequeños deben limitar el consumo de pescado. El salmón es un pescado con bajo contenido de mercurio, pero la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. (FDA) recomienda que este grupo de población disfrute solo de dos a tres porciones de salmón (u otro pescado con bajo contenido de mercurio) por semana.
Agregar salmón a los menús
Hay muchas maneras de incorporar el salmón en los planes de comidas diarias saludables. Intente hornearlo o asarlo a la parrilla con adobo o condimentos de su elección, agregar salmón a sopas y ensaladas, mezclarlo en guisos, agregar salmón a tortillas de desayuno, comer hamburguesas de salmón en lugar de hamburguesas o agregar salmón a pasteles de cangrejo.