Muchas personas tratan de eliminar los carbohidratos en un esfuerzo por perder peso, y encontrar un buen postre sin carbohidratos es parte de ese plan. Las sugerencias y recetas a continuación lo ayudarán a saciar su gusto por lo dulce, incluso cuando esté siguiendo una dieta baja en carbohidratos.
Cero Carbohidratos
Puede ser muy difícil hacer postres sin carbohidratos. Los ingredientes comunes que se usan en los postres bajos en carbohidratos, como la crema espesa y los huevos, tienen una pequeña cantidad de carbohidratos. Asimismo, los edulcorantes artificiales granulares también pueden contener una pequeña cantidad de carbohidratos, aunque la cantidad suele ser insignificante. Las recetas e ideas a continuación tienen menos de un carbohidrato por porción.
Ideas de postres
Considere estas alternativas bajas en carbohidratos y sin carbohidratos a sus opciones típicas de postres altos en calorías y carbohidratos.
Galletas de merengue de limón
Estas galletas usan claras de huevo, que tienen 0,2 gramos de carbohidratos por clara. También usan un poco de crema de tártaro, que tiene 2 gramos de carbohidratos por cucharadita y edulcorante artificial. Si desea usar un edulcorante verdaderamente libre de carbohidratos sin relleno, considere las gotas de sucralosa Sweetzfree, que no tienen relleno. Un poco rinde mucho:estas gotas son tremendamente dulces.
Ingredientes
- 4 claras de huevo (0,8 g de carbohidratos en total)
- 1/4 cucharadita de cremor tártaro (0,5 g de carbohidratos en total)
- 3 gotas de Sweetzfree (0 g de carbohidratos) o 3 paquetes de sucralosa (3 g de carbohidratos en total)
- 1 cucharada de ralladura de limón finamente rallada (1 g de carbohidratos en total)
Método
- Separe los huevos con cuidado, asegurándose de que no quede nada de yema en las claras. Caliente las claras de huevo a temperatura ambiente.
- Precaliente su horno a 225 grados Fahrenheit y cubra dos moldes para hornear con pergamino.
- Coloque las claras de huevo y la crema de tártaro en un tazón grande.
- Bate los huevos hasta que formen picos suaves. Agregue el edulcorante y la ralladura de limón.
- Continúe batiendo hasta que los huevos formen picos rígidos.
- Cuchara con cuidado los huevos en una bolsa de plástico grande y corte el extremo de la bolsa.
- Ponga merengue en montículos del tamaño de un bocado en bandejas para hornear galletas.
- Hornee en horno precalentado de 45 minutos a una hora, dependiendo del tamaño de la galleta. Las galletas están listas cuando están crujientes.
- Enfríe las galletas por completo y guárdelas en un recipiente hermético.
Esta receta tiene un total de 2,3 a 4,3 gramos de carbohidratos para toda la receta, lo que hace varias docenas de galletas. Entonces, una galleta tendría menos de un carbohidrato cada una.
Variaciones
Hay algunas formas de variar esta receta sin agregar muchos gramos de carbohidratos.
- Reemplace el edulcorante y la ralladura de limón con un paquete de gelatina saborizada sin azúcar, que no tiene carbohidratos.
- Reemplace el edulcorante y la ralladura de limón con varias gotas de stevia líquida saborizada, que no tiene carbohidratos. La stevia líquida saborizada viene en una variedad de sabores, como cerveza de raíz, vainilla y caramelo inglés.
- Reemplace la ralladura de limón con otra ralladura de cítrico como lima o naranja.
Gelatina sin azúcar
La gelatina sin azúcar no tiene carbohidratos por porción y viene en una variedad de sabores. Si desea hacerlo un poco más elegante y mantener la cuenta baja de carbohidratos, bata unas claras de huevo como se describe en la sección Galletas de merengue de limón y colóquelas encima de la gelatina. Usa un soplete de cocina para dorar el merengue en lugar de hornearlo.
Bombones de Aceite de Coco
Si bien el cacao en polvo contiene 1 gramo de carbohidratos por cucharada, puede cortarlos en pequeños cuadrados de chocolate para disfrutarlos con moderación. Cada cuadrado tiene menos de un gramo de carbohidratos por porción. Necesitarás un molde pequeño para dulces de chocolate. Bandejas de cubitos de hielo flexibles que hacen que pequeños trozos de hielo también funcionen.
Ingredientes
- 5 cucharadas de aceite de coco (0 g de carbohidratos en total)
- 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar (3 g de carbohidratos en total)
- 3 gotas de Sweetzfree (0 g de carbohidratos) o 3 paquetes de sucralosa (3 g de carbohidratos en total)
Método
- Derrita el aceite de coco en una cacerola pequeña con cacao en polvo y edulcorante.
- Cuando el cacao esté completamente disuelto, vierte la mezcla en moldes para dulces. Los dulces resultantes deben tener un grosor de aproximadamente 1/4 a 1/2 pulgada.
- Refrigerar durante al menos 30 minutos, hasta que el chocolate se solidifique por completo.
- Desmolda y guarda en un recipiente hermético.
Tés
Si realmente está tratando de ser estricto con sus carbohidratos, considere beber un té caliente, como acai berry, azahar, frambuesa o manzanilla para satisfacer su gusto por lo dulce sin agregar carbohidratos adicionales a su dieta. Beber té también lo ayuda a obtener su ingesta de agua para el día. Aveda prepara un té maravillosamente dulce con regaliz y albahaca dulce.
Refresco Casero
También puede saciar su gusto por lo dulce haciendo su propia gaseosa con agua de soda (carbohidratos cero) y stevia líquida saborizada. Por cada ocho onzas de agua con gas, necesitará aproximadamente medio gotero de stevia líquida con sabor.
Satisfacer tus dulces antojos
Puede ser un poco más difícil satisfacer su gusto por lo dulce cuando está en una dieta baja en carbohidratos, pero puede hacerlo. Al preparar los postres sugeridos anteriormente y comerlos con moderación, podrá disfrutar de algo dulce mientras se apega a sus objetivos de salud.