Si padece gota, su médico podría recomendarle una dieta específica para reducir los síntomas. Entender esta dieta y sus beneficios le ayudará a gestionarla de manera efectiva. Siempre consulte a un profesional de la salud antes de hacer cambios.
¿Qué es la gota?
La gota es una forma de artritis causada por niveles elevados de ácido úrico en el cuerpo, según Mayo Clinic. Este ácido se acumula en las articulaciones, formando cristales que provocan inflamación y dolor intenso. El primer síntoma suele ser un dolor agudo en el dedo gordo del pie, que puede extenderse a talones, tobillos, rodillas, codos, muñecas y dedos. Afecta principalmente a hombres mayores de 35 años. Los tratamientos incluyen medicamentos para reducir la producción de ácido úrico.
¿Qué es la dieta para la gota?
El cuerpo produce la mayoría del ácido úrico, pero ciertos alimentos ricos en purinas lo aumentan. Durante un brote, siga una dieta baja en purinas para minimizar los síntomas.
Alimentos altos en purinas a evitar:
- Vísceras (hígado, riñones, corazón, cerebro, mollejas)
- Caldos y consomés
- Ganso
- Salsas de carne
- Legumbres secas (frijoles, guisantes)
- Caballa
- Carne picada
- Mejillones
- Cerveza y bebidas alcohólicas
- Levadura
- Anchoas, sardinas enlatadas en aceite, arenques
- Vieiras
Alimentos con purinas moderadas:
- Pescado y mariscos
- Carne y aves
- Espárragos
- Champiñones
- Espinacas
- Lentejas
Solicite a su dietista una lista completa para planificar comidas equilibradas.
Mejores alimentos para la gota
Las recomendaciones varían según si hay un brote activo o no.
Durante un brote
Enfóquese en:
- Beber 8-16 vasos de líquidos al día (principalmente agua) para eliminar el exceso de ácido úrico.
- Dieta rica en carbohidratos (pan, cereales, pasta, arroz, frutas y verduras), moderada en proteínas y baja en grasas.
- Evitar alcohol, que eleva los niveles de ácido úrico.
Optimum fuentes de proteínas: tofu, cuajada de frijoles (estudios como el de Yamakita et al. indican que favorecen la excreción de ácido úrico), lácteos bajos en grasa, huevos y mantequilla de maní en moderación. Limite carne, pollo o pescado a 4-6 onzas diarias. Evite frituras y postres altos en grasa; limite mantequilla, margarina y aceites a 3-6 cucharaditas al día.
Entre brotes (mantenimiento)
Para control crónico:
- Beba al menos 8 vasos de líquidos diarios.
- Limite el alcohol, especialmente cerveza.
- Consuma proteínas moderadas de lácteos bajos en grasa; reduzca carnes rojas y aves.
- Priorice frutas, verduras y granos integrales.
Evite alimentos altos en purinas para prevenir recaídas.
Control de peso
Mantener un peso saludable es clave, ya que el sobrepeso favorece la acumulación de ácido úrico. Pierda peso gradualmente (1-2 libras/semana) para evitar brotes. Consulte a su médico y dietista para un plan personalizado que cubra sus necesidades nutricionales y no agrave otras condiciones.