Cuando la vesícula biliar está enferma o funciona mal, puede requerir una dieta modificada llamada dieta de la vesícula biliar baja en grasas. Este enfoque dietético ayuda a minimizar el dolor y optimizar la salud durante la cirugía, los tratamientos médicos o después de la extirpación de la vesícula biliar.
¿Qué es la dieta de la vesícula biliar?
La dieta de la vesícula biliar es un régimen bajo en grasas diseñado para permitir que la vesícula biliar descanse adecuadamente y para prevenir los efectos secundarios comunes, como la diarrea, que acompañan a los problemas de la vesícula biliar. Después de la extirpación de la vesícula biliar (colecistectomía), esta dieta ayuda a la digestión. Esto se debe a que después de la colecistectomía, la bilis drena continuamente hacia los intestinos en lugar de secretarse cuando es necesario, actuando como laxante. Por lo tanto, una dieta para la vesícula biliar baja en grasas minimizará los problemas digestivos, disminuirá los síntomas de diarrea y mejorará la calidad de vida. Sin embargo, esta dieta es una dieta a corto plazo y una vez que los síntomas digestivos deficientes disminuyen notablemente, puede seguir una dieta normal y saludable.
Dieta baja en grasas para la vesícula biliar
La dieta de la vesícula biliar se enfoca en carnes magras, productos lácteos bajos en grasa, frutas, verduras y alimentos mínimamente procesados. Debido a que la grasa no se puede digerir normalmente, la Clínica Mayo recomienda agregar lentamente fibra soluble a la dieta a las heces a granel, como avena, cebada, soya, frutas sin piel, linaza, nueces y legumbres.
Alimentos a evitar
Para muchos que sufren de enfermedad de la vesícula biliar o cálculos biliares, se recomienda una dieta baja en grasas para prevenir complicaciones. Los alimentos a evitar incluyen:
- Alimentos fritos o grasosos, como papas fritas, aros de cebolla, donas, pizza, pastel de embudo, pollo frito, etc.
- Alimentos procesados, como papas fritas, galletas, cenas de microondas, dulces, golosinas, etc.
- Carnes muy procesadas o ricas en grasas, como salchichas, salami, mortadela, tocino y cortes grasos de cerdo
- Carne con piel, como pollo o pavo
- Productos elaborados con azúcar refinada, como tartas, pasteles, helados, dulces, galletas, algunos cereales, etc.
- Productos con cafeína, como café, bebidas energéticas y té negro
- Yemas de huevo
- Carbohidratos refinados, como pasta blanca, pan blanco, galletas saladas, tortillas blancas, etc.
- Productos lácteos ricos en grasas, como leche entera, yogures enteros, helados, etc.
- Sopas y salsas cremosas, como salsa Alfredo, holandesa, crema de brócoli, bisque de langosta, etc.
- Condimentos con alto contenido de grasa, como mantequilla, mayonesa, aderezo ranch, etc.
- Para obtener una lista completa de los alimentos que se deben evitar y consumir, Eat Right Colorado ha elaborado una dieta y un menú completos bajos en grasas.
Alimentos a incluir
- Alimentos sin grasa o bajos en grasa o cualquier alimento que contenga menos de 3 g de grasa por porción
- Granos integrales, como pan de trigo, pasta de trigo, quinua, arroz integral, etc.
- Carnes magras como pechuga de pollo o pavo sin piel, 98 % de carne de res magra molida, etc.
- Salmón, atún, trucha de lago, arenque
- Tofu, seitán, tempeh
- Frutas, como manzanas, bayas, naranjas, kiwi, mangos o cualquier fruta preferida
- Verduras, como verduras, calabaza, brócoli, coliflor o cualquier verdura preferida
- Lácteos bajos en grasa o sin grasa, como yogur bajo en grasa, palitos de mozzarella parcialmente descremados, leche descremada, etc.
- Hierbas naturales, como albahaca, romero, eneldo y estragón
Consejos dietéticos
- Coma comidas frecuentes, pequeñas y espaciadas uniformemente a lo largo del día.
- Reduzca al mínimo el uso de grasas y cuando use grasas, elija buenas fuentes como aceite de oliva, aguacate y salmón.
- Evite las bebidas carbonatadas, como los refrescos, las bebidas energéticas y las aguas carbonatadas, que pueden hacer que los cálculos se muevan y causar más dolor.
- Si planea perder peso, lo mejor es una pérdida lenta y constante.
- Reduzca los alimentos procesados, fritos, grasosos y precocinados, como comidas rápidas, papas fritas, tocino, salchichas, pizza, carnes fritas, donas, etc.
Suplementos recomendados
Algunos suplementos pueden ayudar con una dieta para la vesícula biliar.
- Tome un buen suplemento multivitamínico y mineral:un multivitamínico puede ayudar a cubrir cualquier deficiencia de nutrientes que pueda ocurrir durante este tiempo. Se puede encontrar un gran multivitamínico diario en Pure Encapsulations.
- Vitamina C:la vitamina C puede ayudar a prevenir futuros cálculos biliares. Sin embargo, puede no ser necesario además de un suplemento multivitamínico. Encuentre un buen suplemento de vitamina C a través de Vital Nutrients.
- Curcumina:las investigaciones han demostrado que la curcumina puede reducir la inflamación de la vesícula biliar y el dolor asociado con la enfermedad de la vesícula biliar. St. Francis Herb Farm tiene un excelente suplemento de curcumina.
¿Qué es la vesícula biliar?
La vesícula biliar es un órgano pequeño con forma de pera ubicado debajo del hígado. Almacena una sustancia creada en el hígado llamada bilis, que se requiere para la digestión de grasas. Un problema con la vesícula biliar generalmente se presenta como cálculos biliares o inflamación. Comúnmente, la vesícula biliar debe extirparse para aliviar el dolor y prevenir futuros cálculos biliares. Una dieta baja en grasas puede ayudar a reducir los cálculos biliares y, si se extirpa la vesícula biliar, puede ayudar a facilitar la digestión.
La dieta de la vesícula biliar baja en grasas
Al igual que con cualquier condición médica, los problemas con la vesícula biliar pueden ser abrumadores y cambiar la vida. Sin embargo, los ajustes en la dieta, como adoptar una dieta baja en grasas hasta la recuperación, pueden ayudar en las complicaciones y mejorar la calidad de vida.