Las nueces pecanas ocupan un lugar especial en mi corazón. Como una joven del sur, estas delicias crujientes y doradas son uno de mis tipos favoritos de frutos secos. Cuando era niña, recuerdo abrir docenas de nueces con mi papá (yo, usando un cascanueces, y él, usando sus manos) y saboreando su rico sabor a nuez y mantequilla. Mientras crecía, mi madre también solía hacer nueces para hornear uno de mis postres favoritos, el pastel de nueces. Y si bien la delicia dulce y azucarada puede no ser la opción más saludable, no quita el hecho de que las nueces son francamente deliciosas. Y afortunadamente, dejando a un lado los recuerdos de la infancia, las nueces pecanas han demostrado ser bastante nutritivas y saludables para el corazón.
De dónde vienen las pecanas
Según NutHealth.org, los árboles de pacana son los únicos frutos secos autóctonos importantes de América y son producidos por una especie de nogal americano. Según el servicio de Extensión de la Universidad de Wyoming (UW), las nueces pecanas son "consideradas una de las especies de frutos secos más valiosas de América del Norte". Además, los expertos de Nut Health también determinaron que las nueces silvestres eran en realidad un alimento básico en la dieta de los nativos americanos. De hecho, el nombre "pecan" es una palabra nativa americana de origen algonquino que se usa para describir "todas las nueces que requieren una piedra para romperse", según UW.
Los árboles de pacana florecen mejor en climas cálidos con un suministro de agua adecuado, mucho sol y un suelo bien nutrido. Y mientras que los árboles de pacana podrían considerarse de floración tardía (tardan casi 10 años en producir frutos secos), una vez que finalmente los producen, los árboles de pacana pueden seguir produciendo frutos secos durante 100 años o más (¡hablemos del regalo que sigue dando!). A menudo pronunciados como PEE-can o pee-KAHN, estos maravillosos frutos secos se pueden agregar a casi cualquier cosa, desde su ensalada favorita hasta una rebanada de pastel de queso o pan de plátano, o simplemente puede comerlos solos. Si está buscando agregar una nueva nuez saludable a su mezcla de frutos secos, servir un bocado rápido a la hora del cóctel o agregar textura a un tazón de avena, siga leyendo para saber por qué las nueces pecanas son una opción sabrosa y nutritiva.
Beneficios nutricionales de las pecanas
1 Están repletos de vitaminas y minerales.
Las nueces, incluidas las pecanas, son extremadamente ricas en vitaminas y minerales en relación con su pequeño tamaño. Nutricionalmente, tienen un gran impacto con beneficios para la salud. "Las nueces son uno de los alimentos nutricionalmente más completos y ricos en nutrientes que se pueden comer", dice Kris Sollid, RD, director sénior de comunicaciones sobre nutrición en el Consejo Internacional de Información Alimentaria. "Contienen una variedad de nutrientes que incluyen grasas saludables, fibra dietética y proteínas".
Tienen un alto contenido de cobre, manganeso, tiamina y zinc.
Sollid explica que las pecanas también son una "excelente fuente de cobre y manganeso y una buena fuente de tiamina y zinc". El cobre es un mineral esencial involucrado en la producción de energía y el metabolismo del hierro. El manganeso es un oligoelemento que juega un papel importante en el metabolismo de las grasas y los carbohidratos, la absorción de calcio y la regulación del azúcar en la sangre. También es necesario para el funcionamiento normal del cerebro y los nervios. La tiamina, a menudo denominada vitamina B1, es esencial para el crecimiento, el desarrollo y la función de las células. Y el zinc ayuda a mantener el funcionamiento normal del sistema inmunitario y del metabolismo.
2 Son buenos para tu corazón.
Comer nueces (incluidas las pecanas) como parte de una dieta saludable puede mejorar significativamente la salud de su corazón. La investigación sugiere que comer nueces puede mejorar la salud del revestimiento de las arterias y puede ayudar a reducir el riesgo de desarrollar coágulos sanguíneos.
"Las nueces pecanas tienen un alto contenido de grasas monoinsaturadas (MUFA). MUFA puede mejorar su colesterol en la sangre al ayudar a reducir su LDL (también conocido como malo colesterol). Mantener bajo el nivel de LDL reduce el riesgo de enfermedad cardiaca y accidente cerebrovascular", explica Sollid. "Aunque no existe una cantidad oficial recomendada de nueces para consumir todos los días, las investigaciones han demostrado que comer 1.5 onzas por día de la mayoría de las nueces, incluidas las nueces, como parte de una dieta baja en grasas saturadas y colesterol puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón", agrega.
3 Son superestrellas de la fibra.
Según Sollid, las nueces son una "buena fuente de fibra, ya que proporcionan 3 gramos por onza, o alrededor del 11 por ciento de la cantidad de fibra recomendada por día". Mayo Clinic sugiere que "la fibra, junto con la ingesta adecuada de líquidos, se mueve rápida y relativamente fácilmente a través del tracto digestivo y lo ayuda a funcionar correctamente". Una dieta rica en fibra también puede ayudar a reducir el riesgo de obesidad, enfermedades cardíacas y diabetes.
4 Son una fuente inagotable de proteína vegetal.
Las nueces pecanas también son una excelente fuente de proteína de alta calidad. Sollid señala que las nueces pecanas son una fuente de proteína de origen vegetal y proporcionan tres gramos de proteína por onza. Bay Health explica que las fuentes de proteínas de origen vegetal son más fáciles de digerir, son menos inflamatorias y contienen más vitaminas y minerales que las proteínas de origen animal.
Cómo preparar bocadillos, cocinar y hornear con nueces
"Las nueces pecanas son un alimento versátil que se puede incluir en una variedad de comidas y refrigerios", dice Sollid. "Combinan bien con mezclas de frutos secos y frutos secos, y son un excelente aderezo para la avena, el yogur y las ensaladas. También son un ingrediente clásico en la cazuela de camote, un favorito del Día de Acción de Gracias. Y, por supuesto, las nueces pecanas son deliciosas solas todo el año. redondo." Estos son algunos de los Real Simple Las formas favoritas de incluir nueces pecanas en refrigerios, guarniciones, platos principales y más para lograr un crujido de nueces saludable.
Pacanas especiadas con barbacoa
Estas nueces confitadas tienen un ingrediente secreto:salsa barbacoa. Un tazón de esta delicia dulce y salada es perfecto para la hora del cóctel o la merienda.
Judías verdes con pecanas y vinagreta de arce
Las judías verdes ya no son aburridas gracias a una pizca picante de vinagre de vino tinto, un toque dulce de jarabe de arce y un abundante crujido de nueces.
Salmón Crujiente Con Farro Y Pecan Gremolata
El farro es un cereal integral similar a la cebada y es un acompañamiento ideal para el salmón. También tiene un distintivo sabor a nuez, perfecto para combinar con la gremolata de nuez y perejil.
Tilapia Con Mantequilla De Pecan Brown
Otro platillo de mariscos rico y con sabor a nuez (¡gracias, nueces y mantequilla marrón!) que sorprenderá a la multitud y hará que todos pidan un segundo.
Sandía de pecanas
¿Y qué es un resumen de recetas de nueces sin un dulce? Estos clásicos sandies de nuez son mantecosos y tostados con un toque de vainilla. Las nueces toman esta galleta adyacente al pan corto por encima.