Durante milenios, la gente ha buscado ciertas especias, no solo con fines culinarios sino también para usos medicinales. Ya sea que esté cocinando con ellos o trabajando en remedios caseros, estas son especias que definitivamente es útil tener a mano.
Lista de 40 Especias
Mantenga esta lista de compras de especias a mano para crear un gabinete de especias bien surtido. Simplemente haga clic en la imagen a continuación y se abrirá como un documento PDF que puede guardar e imprimir. Si necesita ayuda para descargar la lista imprimible, consulte estos útiles consejos.
Detalles de especias
Cada una de las especias de esta lista tiene su propio sabor y usos distintos.
Pimienta de Jamaica
La pimienta de Jamaica es una baya que tiene sabores combinados de pimienta, nuez moscada y canela. Agréguelo a guisos, sopas y postres para obtener un sabor profundo.
-
Nombre en latín:Pimenta dioica - Otros nombres:pimenta, Myrtle pepper, Jamaican pepper, ''Kurundu", newsspice
- Los usos medicinales de la pimienta de Jamaica incluyen:
- Reumatismo
- Flatulencia
- Dolor de muelas
- Dolor muscular
- Ayuda digestiva
Ajwain
Ajwain es una semilla similar a la alcaravea en textura. Úselo en productos horneados para una profundidad de sabor.
- Nombre en latín:Trachyspermum ammi o Carum copticum
- Otros nombres:semillas de carambola, hierba de obispo, semillas de ajave, ajvain, comino etíope
- Los usos medicinales de ajwain incluyen:
- Flatulencia
- Ayuda digestiva
- Náuseas y vómitos
- Antiespasmódico
- Cólico
Anís
El anís tiene un sabor similar al regaliz. Úselo con miel para hacer deliciosos productos horneados.
- Nombre en latín:Pimpinella anisum
- Otros nombres:semilla de anís, anís, comino dulce
- Los usos medicinales del anís incluyen:
- Indigestión
- Flatulencia
- Insomnio
- Tos
- Dolor de garganta
Comino negro
Espolvorea semillas de comino negro en una ensalada o combínalas con limón para obtener una salsa sabrosa.
- Nombre en latín:Nigella sativa
- Otros nombres:flor de hinojo, cilantro romano, flor de nuez moscada, semilla negra, semilla de cebolla negra, alcaravea negra
- Los usos medicinales del comino negro incluyen:
- Dolor de cabeza
- Ayuda digestiva
- Flatulencia
- Dolor de muelas
- Asma
- Alergias
Pimienta Negra
La pimienta negra es una baya que tiene un sabor especiado distintivo. Añádelo a casi cualquier comida salada para darle un toque picante sutil.
- Nombre en latín:Piper nigrum
- Otros nombres:pimienta, granos de pimienta
- Los usos medicinales de la pimienta negra incluyen:
- Ayuda digestiva
- Flatulencia
- Laxante
- Alivio de la congestión
Semilla de alcaravea
Las semillas de alcaravea tienen un sabor ligeramente dulce y se usan en panes de centeno.
-
Nombre en latín:Carum Carvi - Otros nombres:comino silvestre, alcaravea persa, comino romano
- Los beneficios para la salud de las semillas de alcaravea incluyen:
- Ayuda digestiva
- Flatulencia
- Cólico
- Alivio del estreñimiento
- Síndrome del intestino irritable (SII)
- Reducción del colesterol
- calambres
Cardamomo
El cardamomo tiene un sabor picante y dulce que combina bien con la canela y la miel. Use solo un poco para obtener mucho sabor.
-
Nombre en latín:Elettaria cardamomum - Otros nombres:cardamomo, cardamomo menor
- Los usos del cardamomo relacionados con la salud incluyen:
- Ayuda digestiva
- Condiciones respiratorias
- Condiciones inflamatorias
- Flatulencia
Casia
Cassia se vende con frecuencia como un tipo de canela, pero en realidad es un miembro de la familia de los guisantes. Úsalo como lo harías con la canela tradicional.
- Nombre en latín:Cassia senna o canela casia
- Otros nombres:casia china, cantón casia, canel, corteza de casia
- Los usos medicinales de la casia incluyen:
- Diarrea
- Antimicrobiano
- Antibacteriano
- Tónico
- Náuseas
Cayena
Cayenne es un pimiento rojo picante relacionado con pimientos picantes como los jalapeños. Úselo para agregar algo de energía a sus comidas.
- Nombre en latín:Capsicum annuum o frutescens
- Otros nombres:pimiento rojo, capsaicina, guindilla
- Los usos medicinales de la cayena incluyen:
- Alivio del dolor
- Artritis reumatoide
- Osteoartritis
- Infecciones de oído
- Psoriasis
- Pérdida de peso
- Dolor de cabeza en racimo
Semillas de Apio
Las semillas de apio son en realidad un miembro de la familia del perejil. Úsalos en sopas y guisos para agregar un toque sutil de sabor a apio.
- Nombre en latín:Apium Graveolens
- Otros nombres:perejil de agua de pantano, apio silvestre, apio pequeño, apio de jardín
- Los usos medicinales de la semilla de apio incluyen:
- Alivio del dolor
- Artritis
- Diurético
- Tónico renal
- Pérdida de apetito
Chile
En realidad, existen numerosas variedades de chile. Siempre lea la etiqueta para determinar qué tipo va a su comida. La mayoría tiene diferentes grados de picante.
- Nombre en latín:Capsicum annuum
- Otros nombres:pimiento picante, pimiento rojo, capsaicina
- Los usos medicinales del chile incluyen:
- Alivio del dolor
- Artritis y neuropatía
- Descongestionante
- Resfriados, bronquitis, sinusitis
Canela
La verdadera canela es más suave y dulce que la variedad Cassia. Úselo en productos horneados o bebidas, o para su salud.
-
Nombre en latín:Cinnamomum zeylanicum - Otros nombres:canela verdadera, canela de Ceilán
- Los usos medicinales de la canela incluyen:
- Diabetes
- Antibacteriano
- Diarrea
- Indigestión
- Pérdida de apetito
- Cólico intestinal
Clavo
Clavo y dulce con un olor característico. Agréguelos a productos horneados o a carnes saladas que desee endulzar.
- Nombre en latín:Syzgium aromaticum o Eugenia caryophyllis
- Otros nombres:ding heung
- Los usos medicinales del clavo incluyen:
- Anestésico local
- Afrodisíaco
- Náuseas, vómitos
- Flatulencia
- Indigestión
- Dolor de muelas
Cilantro
El cilantro de especias es la porción de semilla de la planta de cilantro, de la cual se deriva el cilantro. Tiene un sabor y un sabor a cítricos.
- Nombre en latín:Coriandrum sativum
- Otros nombres:cilantro, planta de perejil chino, mareo, perejil japonés
- Los usos medicinales del cilantro incluyen:
- Antimicrobiano
- Flatulencia
- Pérdida de apetito
- Ayuda digestiva
- Dolor de cabeza
Comino
El comino es una semilla con un sabor amargo que es una parte integral de la mayoría de las cocinas del Medio Oriente.
- Nombre en latín:Cuminum cyminum
- Otros nombres:comino dulce
- Los usos medicinales del comino incluyen:
- Diurético
- Flatulencia
- Diarrea
- Indigestión
- Espasmos musculares
Eneldo
El eneldo es una hierba picante que se puede agregar fresca a las ensaladas o secar a los guisos y sopas.
- Nombre en latín:Anethum gravelans
- Otros nombres:eneldo, eneldo de jardín, semilla de eneldo
- Los usos medicinales del eneldo incluyen:
- Cólico
- Ayuda digestiva
- Trastornos intestinales leves
- Promover la producción de leche
- Flatulencia
Hinojo
El hinojo tiene un sabor a regaliz similar al anís.
-
Nombre en latín:Anethum foeniculum - Otros nombres:hinojo grande, comino grande, hinojo dulce, hinojo común
- Los usos medicinales del hinojo incluyen:
- Flatulencia
- Cólico intestinal
- Estimulante de la lactancia
- Espasmos musculares
- Lavaojos
Fenogreco
La alholva tiene el sorprendente sabor del jarabe de arce. Úselo en curry para agregar un poco de dulzura a la comida.
- Nombre en latín:Trigonella foenum-graecum
- Otros nombres:foenugreek, cuerno de cabra, pata de pájaro
- Los usos medicinales del fenogreco incluyen:
- Pérdida de apetito
- Diabetes
- Fiebre
- Estimulante de la lactancia
- Tuberculosis
Incienso
El incienso es un chicle dulce. Úselo cuando haga panes de arroz como un aglutinante sabroso.
- Nombre en latín:Boswellia thurifera
- Otros nombres:luban
- Los usos medicinales del incienso incluyen:
- Acné
- Heridas y cicatrices
- Infecciones bacterianas y fúngicas
- Artritis
- Insecticida natural
Galanga
Galangal es una raíz que tiene un sabor que recuerda tanto al pino como a los cítricos.
- Nombre en latín:Languas galangal o Alpinia galanga
- Otros nombres:jengibre siamés, galangale, gran galanga, galang, Laos
- Los usos medicinales de la galanga incluyen:
- Espasmos intestinales
- Dispepsia
- Angina
- Náuseas
- Antioxidante
Ajo
El ajo es un bulbo que puede agregar mucho sabor y potencia a cualquier comida.
- Nombre en latín:Allium sativum
- Otros nombres:melaza del pobre, melaza del payaso, Gousse d'ail
- Los beneficios del ajo para la salud incluyen:
- Antioxidante
- Prevención del cáncer
- Presión arterial alta
- Condiciones respiratorias
- Reducir el colesterol
Jengibre
El jengibre es una raíz que tiene un sabor picante. Úselo en salteados o agréguelo a platos dulces para darle un toque especial.
-
Nombre en latín:Zingiber officinale - Otros nombres:jengibre de Jamaica, pimienta de las Indias Orientales, pimienta de Jamaica
- Los usos medicinales del jengibre incluyen:
- Ayuda digestiva
- Cólico intestinal
- Carminativo
- Dispepsia
- Afrodisíaco
Rábano picante
El rábano picante es una raíz amarga y picante. Sumérgelo inmediatamente después de rallarlo en vinagre para evitar que se vuelva demasiado amargo.
- Nombre en latín:Amoracia rusticana
- Otros nombres:gran raifort, rábano de montaña, planta de caballo, col roja
- Los usos medicinales del rábano picante incluyen:
- Patologías de los senos nasales y la garganta
- Expectorante
- Diurético
- Contrairritante
- Fuente de vitamina C
Chile Jalapeño
Los chiles jalapeños son un tipo de chile picante. Úselos frescos o secos para agregar calor y especias a cualquier comida.
- Nombre en latín:ninguno
- Otros nombres:cuaresmenos, chiles gordos, huachinangos
- Los beneficios del chile jalapeño relacionados con la salud incluyen:
- Anticancerígeno
- Analgésico tópico
- Pérdida de peso
- Dolor muscular
- Antioxidante
Bayas de enebro
Las bayas de enebro tienen un sabor a pino y se utilizan para dar sabor a la ginebra.
- Nombre en latín:Juniperus communis
- Otros nombres:fruto del enebro, enebro
- Los usos medicinales de las bayas de enebro incluyen:
- Tumores en la piel
- malestar estomacal
- Enfermedad del tracto urinario
- Gota
- Tónico renal
Regaliz
El regaliz es una raíz que le da a los alimentos un sabor particular. Úselo tanto en alimentos dulces como salados.
- Nombre en latín:Glycyrrhiza glabra
- Otros nombres:raíz dulce, regaliz, azúcar negra, raíz de regaliz
- Los usos medicinales del regaliz incluyen:
- Tos
- Eccema
- Flatulencia
- Dolor de garganta
- Úlceras
Maza
La maza es la cubierta exterior de la semilla de nuez moscada. Tiene un sabor similar a la nuez moscada, pero es más sutil y menos intenso.
- Nombre en latín:Myristica fragrans
- Otros nombres:ninguno
- Los usos medicinales de macis incluyen:
- Ayuda digestiva
- Flatulencia
- Estimulante del apetito
- Náuseas
- Diarrea
Mostaza
La mostaza proviene de una semilla que generalmente se muele en una pasta. Tiene un sabor picante.
-
Nombre en latín:Brassica alba o Sinapis nigra - Otros nombres:mostaza amarilla, mostaza marrón, mostaza de tendero, mostaza india
- Los usos medicinales de la mostaza incluyen:
- Remedio para el dolor
- Linimento para la artritis
- Pie de atleta
- Estimulante del apetito
nuez moscada
La nuez moscada es una semilla que se usa comúnmente con canela en productos horneados, pero también ofrece otros beneficios.
- Nombre en latín:Myristica fragrans
- Otros nombres:noix muscade, pala
- Los usos medicinales de la nuez moscada incluyen:
- Diarrea
- Dispepsia
- Cólico
- Ayuda digestiva
- Pérdida de apetito
Cebolla
Las cebollas son hortalizas de bulbo que pueden ser dulces o picantes según la variedad.
- Nombre en latín:Allium cepa
- Otros nombres:palandu, oignon
- Los usos medicinales de las cebollas incluyen:
- Congestión nasal y torácica
- Dolencias respiratorias
- Diurético
- Antiséptico
- Condiciones de la piel
Pimentón
El pimentón es un tipo de pimienta. Su sabor varía de suave y dulce a picante.
- Nombre en latín:Capiscum annuum
- Otros nombres:pimiento morrón, pimiento húngaro
- Los usos medicinales del pimentón incluyen:
- Fuente de vitamina A
- Antioxidante
- Pérdida de peso
- Ayuda digestiva
- Mejora el sueño
Granos de pimienta
Los granos de pimienta son las bayas de las que se derivan la pimienta negra, verde y rosa.
-
Nombre en latín:Piper nigrum - Otros nombres:pimienta negra, pimienta verde, pimienta rosa
- Los beneficios para la salud de los granos de pimienta incluyen:
- Resfriados y tos
- Pérdida de peso
- Salud cardiovascular
- Antioxidantes
- Mejora la absorción de nutrientes
Azafrán
El azafrán es una flor. Tiene un color amarillo brillante y un sabor distintivo; pruébalo con arroz y otros almidones suaves.
- Nombre en latín:Crocus sativus
- Otros nombres:kesar, azafrán de otoño, azafrán de heno, azafrán, azafrán gatinais
- Los usos medicinales del azafrán incluyen:
- Asma
- Síntomas menstruales
- Flatulencia
- Sedante
- Piel seca
Salado
La ajedrea es una hierba similar a la menta. Tiene un sabor más delicado, por lo que se puede usar más.
- Nombre en latín:Satureja Montana o Satureja Hortensis
- Otros nombres:ajedrea de verano, ajedrea de invierno
- Los usos medicinales de Savory incluyen:
- Tónico del tracto digestivo
- Antiséptico
- Diarrea
- Dolor de garganta
- Ayuda digestiva
Sésamo
El sésamo es una semilla que tiene un sabor a nuez. Úsalo para crear tu propio tahini.
- Nombre en latín:Sesamum indicum
- Otros nombres:semsem, simsim, bene seed, beniseed, gingelly, gingili
- Los usos medicinales de las semillas de sésamo incluyen:
- Laxante
- Reducción de la presión arterial
- Mejora la elasticidad de la piel
- Protección contra daños por radiación
- Mejorar la salud ósea
- Relif de la artritis reumatoide
Anís Estrellado
El anís estrellado es una pequeña semilla que proviene de una vaina en forma de estrella de un árbol de hoja perenne. Tiene un sutil sabor a regaliz.
-
Nombre en latín:Illicium Verum - Otros nombres:anís chino, anís estrellado, badain
- Los usos medicinales del anís estrellado incluyen:
- Diurético
- Cólico
- Flatulencia
- Reumatismo
- Ayuda digestiva
Zumaque
Sumac es una baya con un sabor agrio. Añádelo a platos salados para profundizar el sabor.
- Nombre en latín:Rhus coriara
- Otros nombres:zumaque, zumaque siciliano, zumaque de Tanner, sumak
- Los usos medicinales de Sumac incluyen:
- Condiciones intestinales
- Resfriado, gripe y fiebre
- Retención de líquidos
- Dolor de cabeza
- Asma
Pimiento Tabasco
El tabasco es un tipo de chile picante que comúnmente se convierte en salsa picante.
- Nombre en latín:Capsicum frutescens
- Otros nombres:pimienta de ave, pimienta africana, guindilla, chiles mexicanos, vaina de cabra, pimienta de Zanzíbar
- Los usos medicinales del chile tabasco incluyen:
- Dolor de garganta
- Ayuda digestiva
- Resfriados
- Artritis
Tamarindo
El tamarindo es la semilla de un árbol de hoja perenne. Tiene un sabor agridulce que funciona bien en salsas.
- Nombre en latín:Tamarindus indica
- Otros nombres:tamarindo, dátil indio
- Los usos medicinales del tamarindo incluyen:
- Laxante
- Ayuda digestiva
- Heridas
- Dolor de garganta
- Úlceras
- Enfermedad hepática
Cúrcuma
La cúrcuma es una raíz con un sabor ligeramente amargo y picante. Úselo como un sustituto menos costoso del azafrán en sus recetas.
-
Nombre en latín:Curcuma longa - Otros nombres:jengibre amarillo, azafrán de la India
- Los beneficios para la salud de la cúrcuma incluyen:
- Antiinflamatorio
- Antioxidante
- Prevención del cáncer
- Artritis
- Depresión
Prueba cocinar con especias
Cocinar con especias o usarlas con fines medicinales puede tomar un tiempo para acostumbrarse, pero es divertido experimentar. Con la gran cantidad de especias disponibles en la actualidad, seguramente encontrará algunas que complementarán sus gustos culinarios, sus necesidades medicinales y su estilo de vida.