Su estilo de vida sin gluten aún puede incluir pan casero. Si bien la harina de arroz no se puede sustituir por harina de trigo, se puede combinar con otros ingredientes para producir pan extremadamente delicioso, húmedo y tierno. Tenga en cuenta que para ambas recetas, la masa será bastante delgada; esto es normal y el pan quedará bien.
Receta de pan de arroz integral y blanco
Esta receta utiliza una mezcla de harinas de arroz blanco e integral. Tiene una textura húmeda y un bonito tiro alto. Se hornea en el horno, en lugar de en una máquina de pan.
Ingredientes
-
1 taza de harina de arroz blanco - 1 taza de harina de arroz integral
- 1-1/2 cucharaditas de goma xantana
- 1 cucharadita de sal
- 1/3 taza de leche
- 2 cucharadas de miel
- 2 huevos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de agua
- 2 cucharaditas de vinagre de sidra
- 1 paquete de levadura instantánea
Instrucciones
- Combine los ingredientes húmedos en una batidora con un gancho para masa. Mezcle hasta que esté bien combinado.
- Agregue lentamente los ingredientes secos en el orden indicado. Trate de cubrir completamente los ingredientes húmedos con los secos a medida que los vierte.
- Mezcla hasta que salga una masa ligera y pegajosa.
- Retire el gancho para amasar y vierta la masa en un molde para pan.
- Cubra y deje crecer hasta que doble su tamaño.
- Descubra y hornee a 325 grados durante 20 a 25 minutos o hasta que estén doradas.
Deje que el pan se enfríe por completo antes de retirarlo de la sartén y rebanarlo. Este pan se conserva muy bien congelado, o se consume en el plazo de una semana.
Sustituciones
Si no puede tolerar la leche o los huevos, use estos sustitutos:
- Leche:Sustituir la leche por la misma cantidad de leche de coco
- Huevos:Sustituya cada huevo con 1 cucharada de sustituto de huevo y la misma cantidad de agua.
Pan de Sándwich de Harina de Arroz para Máquina de Pan
Si te gusta el pan blanco de sándwich, esta receta te dará una hogaza ligera, esponjosa y perfecta para hacer sándwiches. Hágalo en la máquina de hacer pan para mayor simplicidad.
Ingredientes
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2 tazas de harina de arroz blanco - 1/2 taza de almidón de tapioca
- 1/3 taza de almidón de arrurruz
- 1/2 taza de harina de soya
- 1 cucharada de goma xantana
- 1 cucharada de levadura activa
- 1 cucharadita de sal
- 3 huevos
- 1 cucharada de vinagre de sidra
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de miel
- 1 1/2 tazas de suero de leche, a temperatura ambiente
Instrucciones
- Tamizar los ingredientes secos, a excepción de la levadura, y reservar.
- Agregue los ingredientes húmedos a la panificadora en el orden indicado.
- Vierta con cuidado los ingredientes secos sobre los húmedos.
- Espolvorea la levadura.
- Configure su máquina de pan en "Oscuro" o "Grano integral" y enciéndala.
- Después del levantamiento final, antes de que la máquina comience a hornear, humedézcase la mano y empújela a través de la masa para quitar el gancho para amasar.
- Deje que el pan se enfríe por completo antes de sacarlo de la máquina.
Sustituciones
Si es alérgico a la soja, la leche o los huevos, sustituya lo siguiente:
- Harina de soya:Sustituya la misma cantidad de harina de trigo sarraceno
- Leche:Sustituya el suero de leche con la misma cantidad de leche de coco entera que se haya enfriado hasta que espese.
- Huevos:para cada huevo, use 1 cucharada de sustituto de huevo y la misma cantidad de agua.
Vuelve a disfrutar de tu pan
El pan puede ser algo difícil de abandonar cuando se está libre de gluten. Al aprender a usar harina de arroz en sus recetas de pan, podrá volver a disfrutar del sabor del pan recién horneado cuando lo desee.