The Melting Pot ofrece una experiencia gastronómica única y exquisita con su especialidad en fondue. Ideal para amantes de la cocina creativa y gourmets exigentes, el menú se adapta ahora perfectamente a dietas sin gluten. Gracias a recientes mejoras, los comensales celíacos pueden personalizar sus platos sin sacrificar sabor ni calidad.
Acerca de The Melting Pot
The Melting Pot es un exclusivo restaurante especializado en fondue. Inaugurado en 1975 en Maitland, Florida, ha crecido hasta contar con decenas de locales en todo el país. Perfecto para citas románticas, eventos grupales o celebraciones, su personal capacitado guía a los clientes, especialmente a aquellos con restricciones dietéticas como el gluten. Las opciones sin gluten abundan en fondues de queso, entrantes y postres de chocolate.
Opciones sin gluten en The Melting Pot: Entrevista con Sandy D'Elosua
Sandy D'Elosua, directora nacional de comunicaciones de The Melting Pot, comparte detalles sobre la experiencia sin gluten en sus restaurantes.
La inspiración
Nos encanta saber: Muchas cadenas incluyen ahora opciones sin gluten. ¿Qué motivó a The Melting Pot a hacerlo?
Sandy D'Elosua: Dado que 1 de cada 100 personas padece celiaquía, los clientes lo solicitaban desde hace dos años. Colaboramos con GIG (Gluten Intolerance Group) en 2010 para crear un menú claro que indica qué es sin gluten y cómo pedirlo.
LTK: ¿Todas las ubicaciones ofrecen las mismas opciones sin gluten?
SD: Sí, todas nuestras sedes tienen las mismas opciones sin gluten.
El menú
LTK: El estilo fondue incluye muchos ingredientes naturalmente sin gluten como verduras, carnes, mariscos y quesos. El desafío está en espesantes de trigo o cervezas. Además de evitar panes y sustituir por maicena, ¿qué más considerar?
SD: El menú sin gluten incluye estas adaptaciones:
- Curso de queso: Sustituir harina por maicena. En vez de pan, más verduras como coliflor, zanahorias, apio y brócoli.
- Plato de ensaladas: Todas son sin gluten; solo eliminar picatostes.
- Curso de entrantes: La mayoría sin gluten; sustituir solomillo teriyaki y albóndigas de verduras de primavera.
- Curso de postres: Evitar Cookies n' Cream Marshmallow Dream y Chocolate S'mores por galletas con gluten. Plato especial: fresas, plátanos, malvaviscos y piña. Excluir cheesecake, pound cake, Rice Krispie y brownies.
- Bebidas: Vinos y cócteles sin gluten. Red Bridge (cerveza sin gluten) como base en algunos quesos.
Consideraciones especiales
LTK: ¿Medidas contra contaminación cruzada?
SD: Sí, guía de formación específica: mantener alimentos separados, guantes nuevos, utensilios exclusivos. Si hay error, reiniciar con plato limpio.
LTK: ¿Planes para más opciones sin gluten?
SD: Ofrecemos muchas ya. Probamos maicena en todos los quesos para ofrecerlos sin gluten por defecto.
Más información
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