El jugo de remolacha a menudo se promociona como el último elixir para la salud, pero hay muchas cosas que debe saber antes de beber galones de este producto. Aunque este jugo contiene una gran cantidad de vitaminas, minerales y antioxidantes beneficiosos, el jugo de remolacha sin diluir puede causar efectos secundarios que van desde erupciones y urticaria hasta cuerdas vocales paralizadas. Y aunque estos efectos secundarios son temporales, pueden ser aterradores y desagradables. A continuación, le mostramos cómo disfrutar de los beneficios para la salud de las remolachas de forma segura a través de jugos.
Beneficios para la salud del jugo de remolacha
Los expertos en dietas de alimentos crudos, nutricionistas y expertos en salud holística recomiendan el jugo de remolacha para ayudar a muchas condiciones. Se dice que el jugo ayuda al cuerpo a curarse de:
- Anemia
- Problemas circulatorios
- Problemas de vejiga
- Problemas menstruales
Las remolachas, debidamente exprimidas, son una poderosa bebida desintoxicante. El jugo estimula la limpieza del hígado y la circulación linfática, ambos aspectos importantes de la desintoxicación.
Contenido nutricional
El jugo de la remolacha es bastante alto en muchas vitaminas y minerales. Es una buena fuente de calcio, hierro, vitamina A, vitamina B-6 y potasio. También contiene azufre, sodio y colina en cantidades útiles para la salud.
Cómo hacer jugo
Para exprimir remolachas, necesitará un exprimidor de buena calidad como los tipos Vitamix, Champion o Norwalk. Use solo remolachas frescas. Tanto la parte de la raíz como las hojas se pueden exprimir. Elija remolachas de tamaño pequeño a mediano que se sientan firmes cuando las apriete. Evite las remolachas dañadas o blandas. Las remolachas suaves indican vegetales pasados de su mejor momento. Tanto el sabor como los nutrientes sufren. Para hacer jugo de remolacha, siga las instrucciones del fabricante para su equipo de jugo en cuanto a configuración y duración.
Efectos secundarios
Beber mucho jugo de remolacha puede causar una decoloración temporal de la orina y las heces. Es posible que note un color diferente o incluso un tinte rosado o "color remolacha". Así de poderosos son los pigmentos en la remolacha.
Nunca beba jugo de remolacha solo o en grandes cantidades. Si bien es raro, los efectos secundarios informados incluyen urticaria, escalofríos, fiebre y malestar estomacal. Dilúyalo siempre con otras frutas o verduras naturales, recién exprimidas.
El jugo de remolacha tiene un alto contenido de ácido oxálico, y beber demasiado puede provocar efectos secundarios como los mencionados anteriormente. Las personas con cálculos renales o antecedentes de cálculos renales deben evitar el jugo de remolacha por completo o usarlo con moderación, ya que el ácido oxálico en las remolachas puede aumentar la probabilidad de cálculos. Evite combinar el jugo de remolacha con vegetales ricos en calcio, ya que el ácido oxálico puede combinarse con el calcio para formar depósitos y cálculos también. Las verduras ricas en calcio incluyen el brócoli, el bok choy y algunas verduras de hojas verdes.
Ideas para bebidas saludables
Dado que se recomienda que disfrute del jugo de remolacha en combinación con otros jugos, ¿qué sabe bien con él? Agregar manzanas, zanahorias u otras frutas recién exprimidas no solo hace que el jugo de remolacha sea más apetecible, sino que también disminuye la probabilidad de efectos secundarios y aumenta la nutrición. Siempre use jugos frescos para obtener el mejor sabor.
Precauciones y contraindicaciones
Además de evitar el jugo de remolacha si es propenso a los cálculos renales, muchos nutricionistas recomiendan que los pacientes con artritis eviten el jugo de remolacha ya que el ácido oxálico puede aumentar la condición inflamatoria dolorosa que ocurre con la artritis. Las personas con gota también deben evitar el jugo de remolacha. Si tienes el llamado estómago sensible y te resulta difícil comer alimentos picantes, puedes probar un poco de jugo de remolacha para asegurarte de que no te duela el estómago. Se sabe que el jugo de remolacha causa irritación estomacal.
El jugo de la remolacha es un poderoso jugo depurativo y útil para los banquetes de jugo, la desintoxicación y la salud en general. Sin embargo, es inteligente usarlo con moderación, mezclarlo con otros jugos frescos y omitirlo por completo si tiene ciertos problemas de salud