Hay muchos beneficios para la salud del jugo de zanahoria para personas de todas las edades, ya sean vegetarianos, veganos o carnívoros.
Beneficios del Jugo de Zanahoria
Las zanahorias son una verdura muy sana y con muchos beneficios nutricionales. Las zanahorias contienen naturalmente altas cantidades de vitamina A, betacaroteno y ácido fólico, y también ofrecen cantidades saludables de calcio, magnesio, potasio y otros minerales. Uno de los principales beneficios del jugo de zanahoria es que todas estas vitaminas y minerales saludables todavía están disponibles cuando la zanahoria se descompone y se sirve como jugo.
- A muchas personas no les gusta la textura de las zanahorias crudas. Debido a que son tan crujientes y firmes, las zanahorias muy frescas pueden ser difíciles de morder y difíciles de descomponer en la boca. Las zanahorias crudas también son difíciles de comer para los niños pequeños o las personas mayores porque no siempre son fáciles de masticar y tragar, y la pulpa puede ser difícil de digerir. El jugo de zanahoria elimina esos problemas y proporciona una forma sencilla de consumir todas las vitaminas y minerales que se encuentran en las zanahorias sin tener que lidiar con la textura dura y crujiente de la verdura y la pulpa fibrosa.
- Los jugos de frutas y verduras como las zanahorias pueden ayudar a las personas a obtener más vitaminas y minerales naturales de los que podrían obtener en sus dietas al comer productos frescos. Debido a que grandes cantidades de frutas y verduras se reducen a pequeñas porciones de jugos, es fácil aumentar sus porciones diarias de frutas y verduras exprimiéndolas en jugo en lugar de comerlas frescas y enteras.
- El jugo de zanahoria se puede usar para cocinar o incluso para hornear. Agregar jugo de zanahoria fresco a los pasteles de zanahoria puede mejorar la dulzura natural del pastel, y usar jugo de zanahoria en salteados, sopas y otras recetas ayudará a mejorar el perfil nutricional final de los alimentos.
- Los entusiastas de los alimentos crudos han anunciado durante mucho tiempo la importancia del jugo de zanahoria para mantener una buena salud. Muchas personas que regularmente incluyen jugos de frutas y verduras frescas en sus dietas notan que el jugo de zanahoria combina particularmente bien con otros jugos frescos y sabe bien en muchos cócteles de jugo.
- Cuando las zanahorias se despulpan y se cocinan, el cuerpo libera y absorbe betacaroteno más saludable. Cuando las zanahorias se comen crudas y enteras, solo se libera el tres por ciento de su contenido total de betacaroteno.
- El jugo de zanahoria tiene un sabor limpio y dulce que complementa bien otros sabores y combina bien con hierbas frescas y otros elementos. Probar diferentes recetas de jugo de zanahoria puede ayudar a los exprimidores a encontrar la versión de jugo de zanahoria que más les guste.
Cómo hacer jugo de zanahorias
No es difícil preparar y exprimir zanahorias, pero necesitará un buen exprimidor para separar la pulpa de zanahoria del jugo. Un exprimidor de masticación como Champion funciona a una velocidad más lenta, pero requiere menos trabajo de preparación porque mastica las zanahorias y separa la fibra del jugo. Si usa un exprimidor centrífugo, en algunos casos un procesador de alimentos puede ayudar a preparar las zanahorias para el jugo.
- Prepara las zanahorias lavándolas bien y quitando la suciedad o las manchas visibles.
- Raspe o pele ligeramente las zanahorias. Muchos de sus nutrientes están cerca de las cáscaras, por lo tanto, conserve las partes limpias de las cáscaras si es posible.
- Si tiene un procesador de alimentos, coloque las zanahorias en el procesador y tritúrelas hasta que estén ralladas y blandas. Si no tiene un procesador, corte finamente las zanahorias usted mismo con un cuchillo afilado y una tabla para cortar.
- Agregue las zanahorias picadas o ralladas a su exprimidor y siga las instrucciones del fabricante para producir el jugo. El exprimidor separará la pulpa de zanahoria del jugo, y la pulpa se puede reservar para cocinar u hornear.
- Disfruta del jugo lo antes posible. Es mejor cuando está fresco y puede perder contenido valioso de minerales y vitaminas con el tiempo debido al proceso de oxidación.
Ya sea en jugo, crudas o cocidas, las zanahorias son una verdura maravillosamente saludable.