Si ha estado en un vuelo de Delta Airlines desde la década de 1980, lo más probable es que haya probado las galletas Biscoff, las galletas de trigo ligeramente endulzadas que fabrica Lotus Bakeries, una empresa con sede en Bélgica que se ha expandido para establecer oficinas en todo el mundo. desde su fundación en 1932. Las galletas Biscoff originales están hechas con una receta vegana y completamente libre de lácteos. El producto más nuevo de Lotus Bakeries es una pasta vegana que incorpora sus famosas galletas. Ahora disponible en las tiendas de los EE. UU. y Europa, la pasta Biscoff está ganando popularidad como un sustituto vegano de la mantequilla de nueces. Recientemente, el presidente ejecutivo de Lotus Bakeries, Marco De Leeuw, se tomó unos momentos para hablar sobre el nuevo Biscoff Spread con LoveToKnow.
Las mejores cualidades de Biscoff Spread
Me encanta saber (LTK): Comparta la historia de cómo a la madre belga Els Scheppers se le ocurrió la idea de Biscoff Spread.
Marco DeLeeuw (MD): Els Scheppers, de origen belga, jugó un papel decisivo en la creación de Biscoff Spread. Durante años, el ritual diario de la Sra. Scheppers consistía en disfrutar una galleta Biscoff con su café. La inspiración para Biscoff Spread surgió cuando [ella] quería una versión para untar de las galletas para panes, frutas y otros alimentos. En noviembre de 2007, después de meses de probar y perfeccionar su receta, la Sra. Scheppers ingresó su creación en la competencia de programas de telerrealidad de Bélgica, "De Bedenkers" ("Los inventores"). Después de revisar más de 2000 entradas, los votantes eligieron la distribución creativa de galletas de la Sra. Scheppers como una de las principales finalistas. Lotus Bakeries luego trabajó con la Sra. Scheppers para perfeccionar la receta. Cuando se presentó por primera vez en Bélgica en 2008, Biscoff Spread se agotó en solo tres horas.
LTK: ¿Cuáles crees que son las mejores cualidades de la pasta?
Médico: Biscoff Spread es un producto totalmente natural elaborado sin grasas trans ni mantequilla. También se elaboró sin nueces, lo que la convierte en una excelente alternativa a la mantequilla de maní para las personas alérgicas a las nueces. La pasta para untar es baja tanto en azúcar como en calorías (menos de 88 calorías por porción) y se puede usar en una variedad de formas:untada en tostadas o waffles, o como aderezo para zanahorias pequeñas y manzanas rebanadas.
Una alternativa vegana
LTK: Biscoff spread es una alternativa sin nueces a la mantequilla de maní que es adecuada para vegetarianos y veganos. ¿Cómo se compara nutricionalmente con la mantequilla de maní?
Médico: Con solo 88 calorías por cucharada, Biscoff Spread contiene aproximadamente la misma cantidad de calorías por porción que la mantequilla de maní. También contiene un bajo nivel de azúcar, con solo cinco gramos por porción, y cero grasas trans. Biscoff Spread contiene 0,5 gramos de proteína por porción.
LTK: Mientras refinaba la receta final para la pasta, ¿tenía en mente el marketing para veganos? ¿Tenías el objetivo de mantener el producto sin lácteos?
Médico: No nos propusimos producir la pasta para untar como un artículo vegano. Sin embargo, la mayoría de los productos de Lotus Bakeries, incluidas las galletas Biscoff, son veganos. La receta original de las galletas Biscoff se desarrolló en 1932 y desde entonces ha sido una prioridad mantener esa receta original. La fórmula original que Els usó para crear Biscoff Spread utilizó solo ingredientes de origen vegetal, y Lotus Bakeries se mantuvo lo más fiel posible a su receta original.
LTK: En Europa, la acogida de Biscoff Spread ha sido muy positiva. ¿Cómo piensa hacer correr la voz sobre el producto en los EE. UU.?
Médico: La popularidad de Biscoff en los EE. UU. comenzó a "despegar" en la década de 1980 cuando las galletas caramelizadas se servían en los vuelos de Delta Airlines. Desde entonces, Biscoff ha atraído a muchos seguidores estadounidenses.
Para promover la difusión, hemos trabajado con medios de comunicación regionales y nacionales para contar la historia única de Biscoff. Además, hemos iniciado programas de muestreo con blogueros influyentes y medios de comunicación gastronómicos, hemos organizado varios concursos y obsequios en la comunidad de blogueros y en línea, y hemos desarrollado recetas con Biscoff Spread.
Recetas de bizcochos
LTK: La pasta para untar tiene un sabor más dulce que la mantequilla de maní, lo que la hace ideal para los postres. ¿Recomendarías hornear con él?
Médico: ¡Absolutamente! De hecho, hemos creado varias recetas nuevas usando la pasta que nos gustaría compartir. ¡Mira a continuación!
Glaseado de queso crema Biscoff
Use el glaseado con pastel de zanahoria, pastel de terciopelo rojo o pastel amarillo simple.
- 1/2 taza Biscoff para untar
- 1 vaso de 8 oz. bloque de queso crema bajo en grasa (Neufchatel), ablandado
- 1/2 taza azúcar en polvo
- 1/2 cucharadita. extracto de vainilla
Batir Biscoff Spread, el queso crema, el azúcar en polvo y la vainilla con una batidora de mano hasta que quede suave. Cubre cupcakes o pastel con la mezcla; guarde las sobras en el refrigerador. Rinde lo suficiente como para decorar una docena de cupcakes o un pastel de dos capas de ocho pulgadas.
Tarta De Calabaza Biscoff
Este pastel tiene un toque extra de dulzura y una mayor profundidad de sabor.
- Pastel para una masa para pastel de 10 pulgadas
- 1/2 taza Biscoff para untar
- 1/2 taza azúcar
- 2 huevos
- 1 vaso de 15 onzas lata de calabaza en paquete sólido
- 1 vaso de 12 oz. lata de leche evaporada
- 1 cucharadita. canela
- 1/2 cucharadita. jengibre molido
- 1/4 de cucharadita. nuez moscada
- Crema batida Biscoff (ver más abajo)
Caliente el horno a 425 grados Fahrenheit. Cubra un molde para pastel de 10 pulgadas de profundidad o un molde para quiche con la masa. Batir el Biscoff Spread, el azúcar y los huevos en un tazón grande. Remueva con los ingredientes restantes; batir bien.
Hornee el pastel durante 10 minutos, luego reduzca la temperatura del horno a 350 grados Fahrenheit. Continúe horneando el pastel durante 35 a 40 minutos o hasta que el centro esté firme. Deje enfriar la tarta sobre una rejilla durante al menos dos horas antes de servirla a temperatura ambiente o fría.
Crema Batida De Biscoff
Con una batidora de mano en un tazón pequeño, bata 1/4 taza de Biscoff Spread y 1/4 taza de crema batida. Ponga a un lado y limpie los batidores. En un tazón mediano, bata 1/2 taza de crema batida hasta que se formen picos suaves. Agregue gradualmente la mezcla de Biscoff Spread hasta que se formen picos rígidos. Refrigere la cobertura hasta el momento de servir. Rinde aproximadamente 1 3/4 tazas.
Encontrar Biscoff Spread
Dado que los productos Biscoff aún no están disponibles en todos los estados de los EE. UU., es posible que deba realizar un pedido en línea si está interesado en probar la pasta para untar o usarla para hornear. Marco quería que los lectores de LoveToKnow supieran que todos los productos de Biscoff están disponibles directamente en el sitio web de la empresa o por teléfono desde el catálogo de regalos de Biscoff al 1-800-422-2924.