Beber batidos verdes es una forma popular de estar saludable, aunque algunas personas expresan su preocupación por una sustancia llamada oxalatos presente en las bebidas saludables. ¿Los beneficios para la salud de los batidos verdes superan los riesgos de los oxalatos?
Oxalatos en batidos verdes
Las plantas, los animales e incluso las personas producen oxalatos. Estas sustancias naturales, que son ácidos orgánicos, se encuentran en muchas formas de materia orgánica. Los seres humanos incluso convierten los alimentos que no contienen oxalato en oxalatos, por lo que se producen de forma bastante natural en el cuerpo humano. Las verduras de hojas verdes oscuras que son ingredientes comunes en los batidos verdes son naturalmente ricas en oxalatos.
Ingredientes que contienen oxalato en batidos verdes
Las verduras de hoja verde ricas en oxalato tienen muchos beneficios para la salud, por lo que a menudo se incluyen en los batidos verdes. Además de proporcionar fibra dietética y una serie de vitaminas y minerales, estas verduras pueden incluso ofrecer protección contra la diabetes, las enfermedades cardíacas, el cáncer y otros problemas de salud, según WebMD.
Los alimentos en batidos verdes que pueden contener oxalatos incluyen los siguientes:
- Espinacas
- Acelga
- Hojas de remolacha
- Perejil
- Col rizada
Peligros del oxalato
Debido a que ocurren naturalmente, los oxalatos son relativamente inofensivos para la mayoría de las personas. Algunas personas, sin embargo, tienen condiciones de salud que interactúan con los oxalatos. Si su médico le ha recomendado que limite los oxalatos en su dieta, es posible que deba cambiar los ingredientes que usa en sus batidos verdes.
¿Está usted en riesgo?
Algunas personas pueden tener un mayor riesgo de oxalatos que otras. Si su médico nunca le ha aconsejado que evite los oxalatos y nunca ha tenido cálculos urinarios, es probable que los oxalatos no sean un problema para usted. Estos son algunos grupos que deberían limitar el consumo de oxalato en los batidos verdes.
Personas con cálculos renales
Según la Clínica Mayo, algunas personas forman un tipo de cálculo renal o del tracto urinario hecho de oxalato de calcio. Si ha experimentado cálculos urinarios, su médico le dará un colador para atrapar el cálculo y poder analizarlo en el laboratorio. Si sus cálculos están hechos de oxalato de calcio, es posible que deba restringir los alimentos que contienen oxalato.
Los Institutos Nacionales de Salud dicen que si experimenta cálculos renales o urinarios recurrentes, es posible que deba evitar las fuentes dietéticas de oxalatos, como los batidos verdes.
Aquellos con hiperoxaluria u oxalosis
Estas condiciones relativamente poco comunes ocurren cuando su cuerpo maneja mal los oxalatos, que terminan como sales en la orina. Debido a que las sales de oxalato se absorben mal, terminan como depósitos. En los casos de hiperoxaluria, los depósitos suelen presentarse en el tracto urinario en forma de cálculos. Esto puede conducir a insuficiencia renal. Después de que fallan los riñones, la afección se convierte en oxalosis y aparecen depósitos de oxalato en todo el cuerpo en tejidos como los ojos, los vasos sanguíneos, los órganos, los huesos y el corazón.
Según la Fundación Oxalosis e Hiperoxaluria, la condición puede ser congénita (presente al nacer), o puede ocurrir más tarde en la vida como consecuencia de otras enfermedades. En casos de hiperoxaluria y oxalosis primaria y secundaria, limitar la ingesta de oxalatos a través de los alimentos es una estrategia clave de gestión de la salud.
Alternativas a los Batidos Verdes
Si bien la espinaca y la col rizada se consideran alimentos relativamente ricos en oxalato, puede usar otras verduras de hoja verde como sustituto de los batidos verdes, incluidos los siguientes:
- Cualquier tipo de lechuga, incluida la romana, que es de color verde oscuro
- Verduras marinas como dulse y algas
- Espirulina
- Apio
- Bok choy y otros miembros de la familia de las coles
- Berros
- Aguacate
- Cilantro
- Colinabo
- Menta
- Brotes
- Pasto de trigo
Riesgos frente a beneficios
Para la mayoría de las personas, los beneficios de los batidos verdes superan con creces el riesgo de los oxalatos. Sin embargo, si tiene una de las condiciones mencionadas anteriormente, definitivamente debe hablar con su proveedor de atención médica primaria sobre su consumo de oxalato. Él o ella puede recomendarle que reemplace las verduras con alto contenido de oxalato con otros tipos de bajo contenido de oxalato. De esa manera, puede seguir disfrutando de los beneficios de beber batidos verdes sin poner en riesgo su salud.