Si decide volverse vegano, es importante mejorar la experiencia que le cambiará la vida renovando los alimentos frescos y de la despensa, las especias e incluso algunas de sus herramientas culinarias, una tarea que se facilita con la ayuda de una lista de cocina vegana.
Cómo compilar una lista de cocina vegana
Sea metódico, pero no se atasque con libros y blogs sobre el tema. Recuerde que usted es quien consume la comida, por lo que su lista debe reflejar sus gustos, siempre que se ajuste a las pautas veganas. En otras palabras, si no era partidario de la crema agria real antes de la transformación, no es lógico comprar la versión vegana solo para adaptarse al perfil. La misma lógica se aplica a las herramientas y los electrodomésticos. Si no necesitabas una batidora de $300 hasta este momento de tu vida, probablemente no deberías comprar una ahora.
Frutas y Verduras Frescas
Planear y comprar alimentos es la parte más emocionante de hacer una lista de cocina vegana. Pasee por los pasillos de productos del mercado de alimentos mejor abastecido que pueda encontrar, y realmente mire lo que tienen para ofrecer. Dado que probablemente esté renunciando a algunas de sus comidas favoritas, disfrute de algunas comidas frescas y exóticas para expandir su paladar y agregar variedad a sus comidas.
Entre las golosinas disponibles en muchas tiendas están:
- Aguacates: Hay muchas variedades de aguacates disponibles durante todo el año que vienen en diferentes colores, formas y sabores. Un tipo incluso cuenta con un sabor a tocino si tiene un antojo de una comida tan prohibida.
- Verdes: La col rizada, el bok choy, la mostaza, el diente de león y la col rizada, los helechos fiddlehead y el brócoli son excelentes alternativas a las opciones tradicionales como el brócoli, la lechuga iceberg y las coles de Bruselas.
- Hortalizas de raíz: El apio, la jícama, las chirivías, los nabos y los nabos ofrecen un agradable cambio de ritmo en comparación con las papas y las zanahorias.
- Frutas: La carambola es sabrosa, saludable y la única fruta que parece un juguete, incluso cuando está cortada en trozos pequeños. Los plátanos proporcionan nutrientes y variedad. Los tomatillos, aunque parecen tomates verdes, en realidad son frutas con un sabor ligeramente cítrico.
Alimentos de la despensa
Sea vegano o no, cualquier cocinero con una despensa bien surtida puede preparar una comida deliciosa con un mínimo de tiempo y esfuerzo. Cada despensa vegana debe estar equipada con:
- Leche de coco y crema de coco: Estos son estables en almacenamiento y agregan textura y riqueza a los platos de curry y cremosidad a los postres.
- Caldos vegetarianos y caldos para sopas y salsas.
- Tomates en conserva y salsa de tomate, que puede convertir fácilmente pastas y verduras en sabrosos platos principales.
- Una amplia gama de aceites , incluyendo coco, cártamo, canola y aceituna extra virgen. Utilícelos con distintos sabores para alegrar los platos salteados.
- Jarabe de arce: Un edulcorante natural que es un sustituto perfecto del azúcar en repostería y bebidas.
- Sirope de arroz integral o néctar de agave: Estos edulcorantes pueden reemplazar con éxito la miel en la mayoría de las recetas.
- Soya o salsa tamari: Condimentos saludables que realzan el sabor sin añadir mucha sal.
Sucedáneos de los lácteos
Muchos sustitutos lácteos veganos se han refinado para que tengan un sabor tan bueno, si no mejor, que los productos lácteos reales. Las opciones incluyen margarina no hidrogenada, mayonesa de soya, crema agria no láctea hecha de tofu y leche de arroz, nueces o soya.
Herramientas y Gadgets
Para preparar los platos correctamente y mostrar sus sabores, necesita las herramientas adecuadas. Invierte en un buen cuchillo con hoja de acero al carbono para cortar las verduras limpiamente y evitar que se rompa la carne. Una licuadora básica facilita la preparación de aderezos y salsas. Para platos más complejos como guisos, guisos y sopas, un procesador de alimentos corta fácilmente las verduras y también puede convertirlas en puré en bases de sopa sedosas.
Mantenga una mente abierta
Al menos dos veces al mes, examine su sitio web vegano favorito para obtener nuevas ideas de recetas y abastezca su cocina adecuadamente. Al igual que con cualquier rutina dietética, el veganismo puede llevar a las personas a la rutina si no se mantienen al día con las nuevas recetas, los alimentos introducidos recientemente y las influencias internacionales.