La remolacha destaca por sus numerosas propiedades saludables. Estas versátiles verduras son fáciles de incorporar a tu dieta diaria y ofrecen un alto valor nutricional.
Propiedades nutricionales de la remolacha
Las remolachas son una de las verduras más ricas en nutrientes. Como potente depurador natural del organismo, se recomienda consumirlas con moderación para maximizar sus beneficios.
Calcio
El calcio es esencial para el desarrollo óseo, especialmente en mujeres. Otras funciones clave incluyen:
- Fortalecer los dientes
- Regular la presión arterial
- Controlar las contracciones musculares
- Facilitar la coagulación sanguínea
- Prevenir rupturas en las paredes vasculares
Vitamina A
La vitamina A fortalece el sistema inmunológico y mantiene la salud general.
- Mantiene sanas la piel y mucosas
- Combate bacterias y virus en vías respiratorias
- Preserva la salud ocular y la visión
- Apoya la función inmunológica
- Aumenta la actividad de glóbulos blancos
Vitamina B6
La vitamina B6 es crucial para el metabolismo de aminoácidos y la salud neurológica.
- Forma neurotransmisores
- Mejora el estado de ánimo
- Reduce homocisteína, previniendo enfermedades cardíacas, ictus y osteoporosis
- Esencial para producir serotonina, melatonina y dopamina
Hierro
El hierro es vital para un sistema circulatorio saludable, transportando oxígeno a las células.
Potasio
El potasio regula la presión arterial y la actividad muscular y nerviosa. Otras funciones:
- Equilibra el agua en las células
- Regula los latidos cardíacos
- Combate la depresión
- Previene calambres musculares
Colina
La colina apoya la función cerebral, memoria, sueño y pensamiento. Además:
- Emulsiona grasas
- Mantiene mucosas sanas
- Potencializa el desarrollo intelectual fetal
- Protege contra daño hepático, cáncer, Alzheimer, asma e inflamación
Otros nutrientes
Además de los anteriores, las remolachas aportan:
- Cobre
- Folato
- Magnesio
- Fósforo
- Triptófano
- Vitamina C
Usos terapéuticos de la remolacha
La remolacha depura el cuerpo y es más nutritiva cruda o en jugo, aunque conserva beneficios cocida.
Tradicionalmente se usa para tratar:
- Anemia
- Problemas vesicales
- Mejora circulatoria
- Agotamiento
- Trastornos menstruales
- Retraso de tumores
- Prevención de defectos congénitos
Incorpora remolachas a tu dieta
Las remolachas frescas y bien preparadas son deliciosas, alejadas del mito de ser insípidas.
Selección fresca
Elige remolachas firmes con piel brillante y hojas verdes frescas. Superan en sabor y nutrientes a las enlatadas.
Remolacha asada
Su dulzura natural se realza asándolas. Pela, deja 2 cm de tallo, corta grandes en cuartos. Rocía aceite de oliva, hornea a 200°C unos 20 minutos vigilando.
Los beneficios de la remolacha justifican su consumo 2 veces por semana, elevando energía y salud general.