La salmuera es un método de conservación de alimentos muy usado, por ejemplo en el caso de pescados como el bacalao. Aun así, esto implica un proceso de desalado previo a la preparación del alimento en cuestión, para retirar todo ese exceso de sal. Desalar el bacalao no se trata de algo complicado, pero sí que requiere tiempo y cierta paciencia para conseguir que el resultado no sea un pescado demasiado salado. Por ello, en unComo queremos ofrecerte algunos trucos para desalar el bacalao con los que conseguirás resultados únicos.
Trucos para desalar el bacalao: cambiar el agua
Aunque es posible que muchos/as ya conozcáis este truco para desalar el bacalao, es importante que todo el mundo lo tenga en cuenta. Y es que para quitar el salazón de este pescado será fundamental ir cambiando el agua en la que lo hemos metido en remojo al menos cada 8 horas. El proceso completo de desalado variará en función del tamaño de los trozos, pero deberás dejar el bacalao en agua al menos entre dos y tres días enteros.
Trucos para desalar el bacalao: leche
Un método infalible para desalar el bacalao rápidamente consiste en sumergirlo en un poco de leche fría. En este caso, no será necesario cambiarla como con el agua, sino que bastará con que dejes el bacalao en leche durante unas 2 o 3 horas y te sorprenderás con el resultado.
Trucos para desalar el bacalao: colocar un colador o rejilla
Otro buen truco a la hora de quitar la sal al bacalao puede ser ponerlo en un escurridor, colador o rejilla a la hora de sumergirlo en un recipiente con agua. De esta forma, evitaremos que el pescado descanse encima de la sal que irá desprendiendo y, por lo tanto, se desale mejor. También será importante que los coloques con la piel hacia arriba.
Trucos para desalar el bacalao: agua templada
Aunque no es un consejo demasiado recomendable, si en alguna ocasión te ves muy apurado/a de tiempo a la hora de desalar el bacalao, puedes optar por sumergir el bacalao en agua templada. También podrás acelerar el proceso desmigando el bacalao, de este modo, el salazón se irá más rápidamente y podrás preparar tu receta. Pero recuerda que solo deberás recurrir a este truco en casos de urgencia.