Al comprar huevos en el supermercado, muchos nos fijamos solo en el envase o el precio. Sin embargo, la numeración impresa en la cáscara revela detalles clave sobre el sistema de producción, la procedencia y la calidad del producto. Como expertos en alimentación y normativas europeas de etiquetado (Reglamento CE 589/2008), te explicamos cómo interpretarla para tomar decisiones informadas.
Este código estandarizado en la UE indica el tipo de crianza de las gallinas ponedoras y el origen exacto de la granja, ayudándote a priorizar opciones más éticas y sostenibles. ¿Quieres saber cómo leer el código de los huevos? Sigue esta guía práctica de unCOMO.
Qué significa el código de los huevos
El código de los huevos detalla el modo de producción y las condiciones de las gallinas en su granja, según la normativa europea. Indica si proceden de sistemas ecológicos, camperos, en suelo o en jaula, además de la procedencia geográfica precisa. Esta información es esencial para evaluar la calidad del huevo, ya que todos los huevos comercializados pasan controles sanitarios estrictos, pero difieren en bienestar animal y sostenibilidad.
Los códigos aparecen directamente impresos en la cáscara, no confundir con el etiquetado del envase, que incluye datos como fecha de caducidad, peso o categoría de calidad (A, B), pero no el sistema de crianza.
Cómo leer el código de los huevos paso a paso
Te guiamos paso a paso para leer el código de los huevos y entender su clasificación. Ejemplo: 1ES001234567890.
Primer dígito: sistema de producción
Indica el tipo de crianza de las gallinas ponedoras:
- Dígito 0: Producción ecológica. Gallinas en granjas certificadas UE, alimentadas con piensos ecológicos y acceso al exterior. Busca el sello ecológico en el envase. Te puede interesar: Cómo introducir alimentos ecológicos en tu dieta.
- Dígito 1: Camperos. Gallinas con acceso al exterior (mín. 4 m² por ave) en campos con vegetación.
- Dígito 2: En suelo. Gallinas en gallineros interiores con espacio mínimo de 750 cm² por ave y condiciones de bienestar.
- Dígito 3: En jaula. Espacio mínimo enriquecido para movimiento, comer y dormir; sistema mayoritario en España por eficiencia económica.
Las dos letras siguientes: país de procedencia
Códigos ISO del país de origen:
- España: ES
- Alemania: DE
- Bélgica: BE
- Croacia: HR
- Dinamarca: DK
- Francia: FR
- Grecia: EL
- Irlanda: IE
- Italia: IT
- Suecia: SE
- Austria: AT
- Eslovenia: SI
- Portugal: PT
- Polonia: PL
- Finlandia: FI
- Reino Unido: UK
Cinco dígitos siguientes: provincia y municipio
Para España:
- Primeros dos: Código de provincia (consulta tabla Agencia Tributaria).
- Siguientes tres: Municipio de la granja.
Dígitos restantes: código de la granja
Identifican la granja específica y, si aplica, la manada concreta.
Cómo elegir los mejores huevos
Consulta siempre el código y envase. Aquí van consejos expertos para decidir qué huevos comprar:
- Producción local: Reduce huella de carbono y apoya economía cercana (transporte mínimo).
- Ecological: Ideal si priorizas sostenibilidad y bienestar animal (sello UE).
- Calidad extra: Verifica referencias sanitarias, frescura y caducidad en el envase.
- Sin código: Comunes en ventas directas de granja. Verifica proceso de producción y cadena de frío para evitar riesgos sanitarios.
Para más precisión, consulta Cómo saber si un huevo es fresco y cómo calcular la edad del huevo. Observa el código: ¡tu compra será más consciente!