¿Sabías que hoy es el Día Nacional del Aguacate? No es que alguna vez necesitemos una excusa para consumir la superfruta cremosa y rica en vitaminas, sin importar el día del año que sea. Solo en los Estados Unidos, el consumo de aguacate ha aumentado un 200 % desde 2003. ¡Eso es mucho guacamole! Si bien las papas fritas, la salsa y las tostadas de aguacate siempre serán alimentos básicos, es hora de ampliar nuestra perspectiva en lo que respecta a estas gemas saludables. Siga leyendo para conocer nuevas formas de consumir aguacate esta semana y durante todo el año.
Cocine con él
La mayoría de nosotros usamos el aceite de oliva como alimento básico para cocinar en casa, pero ¿sabías que, en muchos casos, el aceite de aguacate podría ser una mejor opción? El aceite de aguacate tiene un punto de humo más alto que el aceite de oliva, lo que significa que cuando se trata de cocinar a altas temperaturas, como freír, asar y saltear, el aceite de aguacate protegerá los beneficios para la salud del aceite y evitará que suene la alarma contra incendios. Use una marca como Chosen Foods que tiene, además del clásico aceite de sabor neutro, una variedad de opciones de rociado con sabor para sazonar fácilmente como chipotle y ajo. Además, Chosen Foods está regalando una arboleda de aguacates en México para celebrar el Día Nacional del Aguacate. ¿Aguacates de por vida? ¡Inscríbeme!
Endulzar el trato
Aunque técnicamente el aguacate es una fruta, solemos pensar en usarlo en platos salados como ensaladas o tazones. Y he aquí, el aguacate es una adición increíble a los postres, especialmente a cualquier cosa que contenga chocolate. Hay algo en la pulpa cremosa y neutra del aguacate que combina perfectamente con el chocolate amargo y un toque de dulzura. Mi postre favorito a base de aguacate es el pudín de aguacate y chocolate, que se puede hacer simplemente mezclando chocolate negro derretido, cacao en polvo, aguacate, arce y vainilla hasta que quede suave. También puedes probar estas trufas de chocolate y aguacate para un regalo de fiesta que seguro te impresionará.
Fríelo
Nunca olvidaré la primera vez que comí papas fritas con aguacate. Fue en un restaurante mexicano en el West Village de la ciudad de Nueva York, y pensé que me estaba metiendo en la boca una patata frita de forma extraña. Tal vez fue el elemento sorpresa, pero el bocado cálido, cremoso por dentro y crujiente por fuera que se derritió en mi boca fue una de las mejores cosas que había probado.
Ni siquiera había pensado en freír aguacate, y todavía no es algo que se vea a menudo en los menús. El truco es usar un aguacate que esté maduro pero aún firme; esto evitará que se deshaga después de cortarlo. Luego simplemente reboza y fríe como lo harías con cualquier otra cosa, pasando por harina, huevo y luego pan rallado. Hornee a 400 grados o hasta que el aguacate esté crujiente y dorado, ¡luego disfrute!
Untar, rociar y mojar
Cuando se combina con algunos otros ingredientes simples en un procesador de alimentos o licuadora, el aguacate se transforma en un condimento multipropósito que querrá untar en todo, desde sándwiches hasta tacos. Ya sea crema, alioli o aderezo para ensaladas, el aguacate le da una cualidad mantecosa y cremosa a cualquier receta. Pruebe esta ensalada picada con un aderezo picante de aguacate con queso o sumerja las verduras en un alioli de alcaravea y aguacate. Me gusta hacer una mezcla simple de aguacate, sal, un poco de crema agria y lima, agregar suficiente agua para que quede suave y rociar sobre cualquier cosa, desde tacos de pescado a la parrilla hasta nachos para el desayuno.