¿Sabías que hoy se celebra el Día Nacional del Aguacate? Esta superfruta cremosa y repleta de vitaminas no necesita excusas para formar parte de nuestra dieta. En Estados Unidos, su consumo ha aumentado un 200% desde 2003, lo que explica el auge del guacamole. Aunque clásicos como las tostadas o las papas fritas con aguacate son imprescindibles, es momento de explorar nuevas ideas. Descubre estas formas innovadoras de incorporar el aguacate a tus comidas semanales y anuales.
Cocina con aceite de aguacate
El aceite de oliva es un básico en la cocina, pero el aceite de aguacate destaca por su punto de humo superior, ideal para freír, asar o saltear a altas temperaturas. Así preserva sus nutrientes y evita humos tóxicos. Opta por marcas como Chosen Foods, con opciones neutras o infusionadas como chipotle y ajo. Además, celebran el Día Nacional del Aguacate donando una arboleda en México. ¡Una iniciativa sostenible!
Endulza tus postres con aguacate
Aunque lo asociamos a platos salados, el aguacate brilla en dulces, especialmente con chocolate. Su cremosidad neutra equilibra el amargor del cacao. Prueba el pudín de aguacate y chocolate: mezcla chocolate negro derretido, cacao en polvo, aguacate maduro, sirope de arce y vainilla hasta obtener una textura suave. O prepara estas trufas de chocolate y aguacate para impresionar en fiestas.
Prueba las papas fritas de aguacate
Las primeras papas fritas de aguacate que probé en un restaurante mexicano del West Village de Nueva York fueron reveladoras: crujientes por fuera, cremosas por dentro. Usa aguacates maduros pero firmes para evitar que se deshagan. Rebózalos en harina, huevo y pan rallado, y hornéalos a 200°C (400°F) hasta que estén dorados y crujientes. ¡Un snack adictivo!
Unta, rocía y moja con cremas de aguacate
En un procesador, el aguacate se convierte en salsas versátiles para sándwiches, tacos o ensaladas. Añade cremosidad a aliños o dips. Experimenta con aderezo picante de aguacate y queso para ensaladas choppadas, o alioli de comino y aguacate para verduras. Mi favorita: aguacate, sal, crema agria, lima y agua para rociar tacos de pescado o nachos.