Aunque la temporada de fresas parecía lejana durante el febrero de fresas con chocolate, ya está a la vuelta de la esquina. (Junio es su pico de temporada y se extienden hasta octubre).
Seguro que no hace falta convencerte de que esta fruta dulce, rica en fibra, es casi perfecta. Aun así, aquí van los motivos.
Para empezar, una taza de fresas aporta 85 mg de vitamina C, más del 140% del valor diario y superior al de una naranja. "La vitamina C es un antioxidante que protege las células de los radicales libres, fortalece el sistema inmunológico, favorece la absorción de hierro y la producción de colágeno", explica Jenn LaVardera, RD, experta en nutrición de Naturipe Farms.
Además de vitaminas y minerales, las fresas abundan en fitoquímicos como antocianinas, elagitaninos y quercetina. "Estos antioxidantes ofrecen beneficios antiinflamatorios y anticancerígenos, combaten la diabetes y mejoran la salud cerebral", añade LaVardera. Con 3 g de fibra por taza, promueven una buena salud intestinal, regulan el azúcar en sangre y controlan el colesterol.
Ahora que conoces estos beneficios, incorpora las fresas a tus comidas con estas 5 ideas prácticas.
Encurtidos rápidos
¿Fresas no del todo dulces o firmes? Encurte las agrias o inmaduras con una salmuera rápida de azúcar y vinagre. Se convierten en un condimento delicioso e inesperado que dura 1-2 días en el frigorífico.
Salsa de fresas
Cocine las fresas a fuego lento con un poco de agua, jugo de manzana y ralladura de limón. Forman una salsa naturalmente dulce, ideal para yogur, helado, carnes o como mermelada baja en azúcar. Añada otras frutas para más variedad.
Fresas congeladas
Lave, corte y congele las fresas. Perfectas para batidos, avena o helados todo el año. Las bayas en su punto óptimo de madurez (congeladas o frescas) son más nutritivas que las de temporada baja.
Chips de fruta caseros
Con deshidratador o horno: lave, corte en rodajas finas y seque a baja temperatura. Sustituto crujiente y saludable para snacks.
Ensalada de fresas
Mezcle rodajas de fresas con verduras amargas como rúcula, mizuna o mostaza. Combinan perfectamente con productos de temporada como melocotones, tomates o nueces.