En Real Simple, somos apasionados del té. ¿La razón? Tras el agua, es la bebida más consumida del mundo. Relajante, delicioso y cargado de beneficios para la salud, como los antioxidantes del matcha, el efecto calmante de la manzanilla o las propiedades antiinflamatorias de la guayusa.
Si estás harto de tu Earl Grey o té verde habitual, hay muchas alternativas. Nuestra obsesión actual es el té oolong.
¿Qué es el té oolong y cómo sabe?
El té oolong es un té parcialmente fermentado. Las hojas se marchitan, oxidan (fermentan) y luego se secan. Se sitúa entre el té verde y el negro en el espectro de oxidación.
"Para entender el oolong, hay que conocer el té verde y negro", explica Peter Goggi, presidente del Tea Council of the USA. "Todos provienen de la planta Camellia sinensis, verdaderos tés. El verde no se oxida, manteniendo su color verde y sabor herbáceo como heno. El negro se oxida completamente, resultando más oscuro, con infusión rojiza y cuerpo intenso".
Según Goggi, el oolong se oxida parcialmente. "El color final y la intensidad dependen del tiempo de oxidación. Hay oolongs ligeramente oxidados y otros muy intensos, con una amplia gama de sabores. Los más valorados son claros, con notas distintivas a melocotón y/o pera".
Beneficios del té oolong
Excelente para la salud intestinal
"Datos emergentes indican que tés negro, verde y oolong fomentan bacterias beneficiosas en el intestino", dice Samina Kalloo, RDN, CDN. "La investigación sobre té y microbioma intestinal avanza, clave para un sistema inmunitario robusto".
Combate la inflamación
"Como té semifermentado, el oolong contiene teasinensina, polifenoles antioxidantes con propiedades saludables", explica Kalloo. "Aunque se necesitan más estudios sobre su biodisponibilidad, sugieren efectos antihiperglucémicos (equilibrio glucémico) y antiinflamatorios".
Reduce el estrés y promueve la calma
Todos los tés verdaderos contienen L-teanina. "Estudios sobre L-teanina y cafeína muestran que induce relajación, reduce tensión y mejora atención y memoria", afirma Kalloo. "Una revisión de 2020 concluye que 200-400 mg/día de L-teanina alivian estrés y ansiedad en situaciones estresantes".
Cómo preparar el té oolong
Según el Tea Council of the USA, usa agua a menor temperatura para hojas grandes y delicadas. "180-190 °F para oolongs grandes y blancos", indica Goggi. "Oolongs: 5-7 minutos de infusión; blancos: 3-4 minutos. Ajusta según tu gusto".