Potasio:sabemos que lo necesitamos, pero lo más probable es que no realmente saber lo que es.
En pocas palabras, el potasio es un mineral clasificado como electrolito porque es altamente reactivo en el agua (para comprender mejor los electrolitos, consulte nuestra guía aquí). Cuando se disuelve en agua, el potasio produce iones con carga positiva, y su capacidad para conducir electricidad es lo que lo convierte en una parte integral de la capacidad de nuestro cuerpo para funcionar correctamente. A pesar de nuestra falta de conocimiento sobre el potasio, no se puede enfatizar lo suficiente su importancia.
"El potasio ayuda con muchos procesos en el cuerpo, incluida la regulación del agua dentro y fuera de las células, el envío de señales nerviosas y el control de las contracciones musculares", explica Amy Shapiro, MS, RD, CDN y fundadora de Real Nutrition. "También se ha demostrado que ayuda a disminuir la presión arterial alta, reduce el riesgo de accidente cerebrovascular y previene los cálculos renales y la osteoporosis. Esto se debe a que ayuda a evitar que el calcio se filtre fuera de los huesos".
Todos siempre piensan en los plátanos cuando intentan consumir el potasio adecuado, sin embargo, un solo plátano contiene solo el 9 por ciento de su requerimiento diario de potasio. "Hay tantos otros alimentos integrales que son abundantes en potasio", explica Shapiro. Siga leyendo para conocer los alimentos ricos en potasio favoritos de los expertos en nutrición.
1 Aguacate
Los aguacates están llenos de fibra y grasas saludables para el corazón, y la mitad de un aguacate contiene el 10 por ciento de sus necesidades diarias de potasio, que ya es más que un plátano. “Sin mencionar la textura y el sabor que agregan a cualquier plato”, agrega Shapiro.
2 batatas
Según Shapiro, las batatas contienen toneladas de vitamina A para la salud de los ojos y la piel, además de que están llenas de fibra saludable para el corazón. “Una batata mediana contiene el 12 por ciento de sus necesidades diarias de potasio. Combínalo con un poco de proteína magra y te sentirás satisfecho durante horas”.
3 Espinacas
La espinaca es baja en calorías, alta en fibra y repleta de ácido fólico. “También es rico en luteína y zeaxantina para apoyar la salud ocular”, agrega Shapiro. “Y 3 tazas de espinacas, que, por cierto, se cocinan en nada, contienen la friolera de 12 por ciento de sus necesidades diarias de potasio”. De sabor suave, las espinacas se pueden agregar fácilmente a sus ensaladas o sopas para una comida equilibrada y saludable.
4 Sandía
Según Shapiro, la sandía está repleta de antioxidantes que reducen el riesgo de ciertos tipos de cáncer. Además, 1/8 de una sandía contiene el 14 por ciento de sus necesidades diarias de potasio junto con vitamina A, vitamina C (hola, piel radiante) y fibra.
5 Frijoles
Los frijoles (piense en blancos, negros o de soya) no solo son ricos en proteína y fibra de origen vegetal, sino que una porción de una taza también contiene entre el 14 y el 18 por ciento de sus necesidades de potasio. “Los frijoles también son increíblemente versátiles. Se pueden agregar fácilmente a su ensalada o sopa, o se pueden espolvorear sobre tacos y huevos”, agrega Shapiro.
6 Albaricoques
Los albaricoques secos son un refrigerio delicioso que contiene alrededor del 10 por ciento de sus necesidades diarias de potasio. "Me encantan combinados con nueces en una mezcla de frutos secos, perfectos cuando estás en movimiento o tienes antojo de algo dulce que no contiene azúcar agregada", dice Shapiro.
7 granadas
Las granadas son un refrigerio dulce, cargado de beneficios para la salud del corazón, antioxidantes y toneladas de fibra. Este otoño, la fruta fresca representa más del 14 por ciento de sus necesidades diarias de potasio y es divertido comerla entera, espolvoreada en una ensalada o incluso disfrutarla como jugo.