En comparación con todas las tendencias de superalimentos de corta duración que hemos probado (y hemos hecho colas inexcusablemente largas) a lo largo de los años, la obsesión de Estados Unidos con el aguacate parece ser eterna. Y, francamente, estamos bien con eso. Son increíblemente nutritivos, versátiles y saben a mantequilla. ¿Qué no es amar?
Justo cuando pensabas que sabías todo sobre tu fruta favorita, según los expertos en productos agrícolas de Avocados From Mexico, hay algunos errores importantes que la mayoría de nosotros cometemos cuando se trata de aguacates. Le prometemos que su próximo tazón de guacamole se beneficiará.
Mito 1:los huesos de aguacate mantienen el guacamole verde.
Si bien esto suena como un buen truco, simplemente no es cierto. Con el tiempo, el guacamole expuesto al aire se oxidará y se pondrá marrón, al igual que cualquier aguacate cortado. Un chorrito de lima ayudará si necesita conservar su guacamole por un tiempo, pero si espera más tiempo, vierta una pequeña cantidad de agua o leche sobre su guacamole, lo suficiente para cubrir la superficie, y manténgalo en el refrigerador. Cuando esté listo para comerlo, vierta el líquido y sirva.
¿Necesita una solución a más largo plazo? La chef Pati Jinich, autora de libros de cocina y presentadora de la serie Pati's Mexican Table de PBS TV, recomienda este simple truco:"Mi truco probado y verdadero es hacer un sello hermético con una envoltura de plástico sobre la superficie del guacamole en el tazón; está en contacto con el guacamole, que elimina el aire que provocará la oxidación. Luego lo guardo en el refrigerador hasta que esté listo para servir”.
Mito 2:no se puede congelar el aguacate.
¿Ha estado desperdiciando aguacates casi demasiado maduros tirándolos a la basura en lugar de conservarlos? Podrías haber estado congelando tus aguacates adicionales todo el tiempo. Para obtener los mejores resultados, tritúrelos con un tenedor o páselos por la licuadora o el procesador de alimentos, agregue un chorrito de limón o lima y colóquelos en una bolsa con cierre sin burbujas de aire. El aguacate congelado se mantendrá durante unos meses en el congelador. Para agregar una textura deliciosamente rica y cremosa a los batidos, congele el aguacate en trozos pequeños y colóquelos en su licuadora tal cual (encuentre el procedimiento completo para congelar el aguacate aquí). Si planea cocinar con él o servirlo crudo, simplemente mueva el aguacate congelado al refrigerador el día antes de que planee usarlo para que pueda descongelarse gradualmente. (Por cierto, el aguacate congelado es excelente para hacer guacamole porque ya está triturado). Si no está listo para usar un aguacate hoy, pero podría usarlo más adelante esta semana, puede guardarlo en su refrigerador para prolongar su vida útil.
Mito 3:Los aguacates engordan.
En comparación con otras frutas, los aguacates no contienen mucha grasa, pero eso no quiere decir que engorden. La gran mayoría de la grasa en los aguacates es "grasa buena", lo que ayuda a aumentar la ingesta de grasas en la dieta sin elevar los niveles de colesterol malo. Las grasas buenas también ayudan al cuerpo a absorber ciertos nutrientes, como las vitaminas A, D, E y K, y los aguacates también nos brindan ácidos grasos esenciales que pueden ayudar en el desarrollo del cerebro. Para obtener un informe completo sobre los infinitos beneficios para la salud de los aguacates según un dietista registrado, consulte aquí.