Tener acceso a un flujo constante de refrigerios saludables siempre ha sido la clave para mantenerse (en su mayoría) cuerdo durante todo el día, pero en los últimos meses parece que hay más en juego. Como muchos de nosotros seguimos trabajando desde casa, pasando día tras día conectados a nuestras diversas pantallas y cargando simultáneamente lo que se siente como el peso del mundo, más necesario es tener fácil acceso a los alimentos que sabemos que mantendrán nuestro los niveles de energía y nuestro estado de ánimo aumentan.
"La palabra 'merienda' a veces puede tener una mala reputación", dice Melissa Rifkin, MS, RD, CDN. "Pero cuando está comiendo un alimento saludable que está repleto de nutrición, los refrigerios en realidad pueden evitar el hambre nocturna, lo que en última instancia podría ayudar con la salud y el bienestar en general y evitar comer en exceso". ¿La clave, según Rifkin? Proteína de origen vegetal. Su refrigerio saludable favorito, los cacahuetes, da en el clavo. "Una porción de 1 onza de maní tiene 7 gramos de proteína vegetal que te mantiene muy satisfecho", dice ella. "También me encanta cómo los cacahuetes y la mantequilla de cacahuete se conservan estables y pueden ser maravillosos acompañamientos para tantos platos. Sin mencionar el hecho de que una bolsa de cacahuetes puede caber perfectamente en una cartera, mochila o bolsillo".
Tiene razón:cuando se trata del maní, es cierto que las cosas grandes vienen en paquetes pequeños. El maní es una fuente inagotable rica en nutrientes. De hecho, según una montaña de investigaciones, esta poderosa legumbre merece el estatus de superalimento. Además de proteínas, una porción de maní contiene 19 vitaminas y minerales, muchos de los cuales combaten las enfermedades cardíacas (como la vitamina E, el ácido fólico, la niacina, el magnesio, la vitamina B6, el zinc, el cobre y el potasio), antioxidantes, monoinsaturados y poliinsaturados. grasas que ayudan a disminuir el colesterol LDL "malo" y aumentan el colesterol HDL "bueno" y fibra saludable para el corazón.
"El bienestar nunca ha importado más que ahora. Mejorar o mantener la salud es imperativo en estos días, y encontrar un refrigerio fácil de transportar que también sea asequible puede tener un gran impacto con efectos beneficiosos para la salud", agrega Rifkin. Cuando se trata de maní, la prevención de enfermedades crónicas es el nombre del juego:esto es lo que la ciencia ha demostrado hasta ahora.
1 Riesgo reducido de cáncer
Los resultados del estudio de cohorte de los Países Bajos publicados en 2018 encontraron que comer cacahuetes a diario se asoció con una disminución del riesgo de un tipo de cáncer de mama difícil de tratar en mujeres posmenopáusicas. Otro estudio de cohorte de los Países Bajos encontró que los hombres que consumían una cucharadita o más de mantequilla de maní al día tenían un menor riesgo de cáncer de páncreas.
2 Ayudan a mejorar la salud del corazón
Un estudio publicado en Current Atherosclerosis Reports en 2018 descubrió que aquellos que consumían maní regularmente tenían un riesgo reducido de morir por enfermedad cardiovascular. Un estudio de 2017 que examinó a más de 200 000 participantes mostró que el consumo regular de maní se asoció con un riesgo 15 % menor de enfermedad coronaria.
3 cacahuetes y mantequilla de cacahuete ayudan a prevenir la aparición de diabetes tipo 2
Un estudio de 2016 de la Universidad de Harvard mostró que sustituir una porción de proteína animal por una porción de proteína vegetal, como maní y mantequilla de maní, redujo significativamente el riesgo de diabetes tipo 2. Otro estudio histórico publicado en el Journal of the American Medical Association había demostrado previamente que el consumo de mantequilla de maní reducía el riesgo de diabetes tipo 2 en un 21 % en las mujeres.
4 Ayudan a preservar la cognición y la claridad mental a lo largo del tiempo
Los cacahuetes tienen altos niveles de niacina y son una buena fuente de vitamina E, dos nutrientes que se sabe desde hace mucho tiempo que protegen contra la enfermedad de Alzheimer y el deterioro cognitivo relacionado con la edad. Un estudio mostró que, en casi 4000 personas de 65 años o más, la niacina de los alimentos redujo la tasa de deterioro cognitivo. Otro estudio destacó que la ingesta de vitamina E podría retrasar el deterioro funcional en pacientes con enfermedad de Alzheimer.