Tener acceso a snacks saludables es clave para mantener la energía y el buen humor durante el día, especialmente trabajando desde casa ante pantallas y el estrés actual.
"La merienda a veces tiene mala fama", explica Melissa Rifkin, MS, RD, CDN. "Pero un snack nutritivo previene el hambre nocturna, favorece la salud general y evita el sobreconsumo". Su recomendación: proteína vegetal como los cacahuetes. "Una porción de 1 onza (28 g) aporta 7 g de proteína vegetal que sacia mucho", añade. "Son versátiles, estables y caben en cualquier bolso o bolsillo".
Los cacahuetes son un superalimento compacto y rico en nutrientes. Estudios confirman su valor: además de proteínas, una porción ofrece 19 vitaminas y minerales (vitamina E, ácido fólico, niacina, magnesio, B6, zinc, cobre, potasio), antioxidantes, grasas mono y poliinsaturadas que reducen el colesterol LDL "malo", elevan el HDL "bueno" y aportan fibra cardiosaludable.
"El bienestar es prioritario ahora. Un snack portátil, asequible y saludable como los cacahuetes impacta positivamente en la prevención de enfermedades crónicas", afirma Rifkin. Esto dice la ciencia:
1. Riesgo reducido de cáncer
Un estudio de cohorte neerlandés de 2018 halló que el consumo diario de cacahuetes reduce el riesgo de cáncer de mama resistente en mujeres posmenopáusicas. Otro vinculó una cucharadita diaria de mantequilla de cacahuete con menor riesgo de cáncer de páncreas en hombres.
2. Mejora la salud cardiovascular
Investigación en Current Atherosclerosis Reports (2018) mostró menor riesgo de mortalidad cardiovascular con consumo regular. Un estudio de 2017 con +200.000 participantes asoció los cacahuetes a un 15% menos de riesgo de enfermedad coronaria.
3. Previenen la diabetes tipo 2
Estudio de Harvard (2016): sustituir proteína animal por vegetal como cacahuetes reduce significativamente el riesgo. Otro en Journal of the American Medical Association indicó un 21% menos en mujeres.
4. Preservan la cognición y claridad mental
Ricos en niacina y vitamina E, protegen contra Alzheimer y deterioro cognitivo. Un estudio en 4.000 mayores mostró que la niacina reduce el deterioro; otro, que la vitamina E retrasa el avance en pacientes con Alzheimer.