Si debes eliminar el trigo de tu dieta por intolerancia o celiaquía, encontrar un pan sabroso sin trigo puede ser complicado. Por suerte, esta receta de focaccia sin gluten ofrece un sabor y textura irresistibles, igual de deliciosos que la versión tradicional.
Receta de Focaccia Sin Trigo
La focaccia densa y masticable es ideal para sándwiches, paninis o bases de pizza. Esta versión utiliza harina de teff en lugar de trigo, manteniendo esa característica textura esponjosa y sabrosa.
Ingredientes
- 1/2 taza de harina de teff
- 1/2 taza de harina de avena sin gluten
- 1/4 taza de almidón de arrowroot
- 1/4 taza de almidón de tapioca
- 1 cucharadita de goma xantana
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 2-1/4 cucharaditas de levadura seca de acción rápida
- 1 cucharada de semillas de lino molidas
- 3/4 taza más 2 cucharadas de agua, calentada a 110 °F (43 °C)
- Aceite de oliva
- Romero fresco
- Sal marina
Instrucciones
- Rocía con spray antiadherente el interior de una sartén de hierro fundido o un molde para pasteles.
- Tamiza los ingredientes secos en un bol grande.
- Incorpora gradualmente el agua caliente y mezcla a mano hasta integrar, raspando los bordes del bol.
- Bate a velocidad alta con una batidora eléctrica durante 2 minutos.
- Vierte la masa en la sartén o molde.
- Coloca la sartén en la rejilla inferior de un horno frío y enciéndelo a 200 °C (400 °F) para que la masa leve mientras precalienta.
- Una vez caliente el horno, unta aceite de oliva sobre la masa leudada.
- Espolvorea romero fresco y sal marina por encima, y hornea.
- Hornea 30 minutos, saca del horno y deja enfriar completamente antes de desmoldar.
Más Opciones de Pan Sin Gluten
Esta no es la única receta: hay infinidad de panes sin trigo que puedes preparar en casa con práctica y estos ingredientes accesibles.