Si evitas el gluten y los granos por enfermedad celíaca, sensibilidad al gluten o dieta Paleo, disfruta de un pan recién horneado con semillas y nueces. La harina de almendras forma la base sin gluten de esta receta crujiente y sin cereales.
Receta de Pan de Semillas y Nueces
Ideal para sándwiches, tostadas o solo. Rinde una hogaza de 7-1/2 x 3-1/2 pulgadas.
Ingredientes
- 1-1/2 tazas de harina de almendras
- 3/4 taza de fécula de arrurruz
- 1/4 taza de harina de linaza dorada
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 4 huevos
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
- 1/4 taza de nueces, picadas gruesas
- 1/4 taza de avellanas, picadas gruesas
- 1/2 taza de pistachos, picados gruesos
- 1/4 taza de semillas de calabaza
- 1/4 taza de semillas de girasol
- 1/4 taza de semillas de sésamo
Instrucciones
- Mezcla la harina de almendras, fécula de arrurruz, harina de linaza, sal y bicarbonato en un bol. Reserva.
- Bate los huevos hasta que estén espumosos.
- Añade miel y vinagre a los huevos.
- Incorpora los húmedos a los secos y mezcla bien.
- Agrega nueces y semillas.
- Vierte en un molde para pan y hornea a 350°F (175°C) por 30-35 minutos, hasta dorar y que un palillo en el centro salga limpio.
- Enfría antes de desmoldar.
Variaciones
Sustituye nueces o semillas por tus favoritas. Añade frutas secas como arándanos o pasas para un pan de frutas y nueces. Usa almidón de tapioca en vez de arrurruz para un sabor más neutro; ninguno necesita goma xantana.
Prueba este Pan de Frutos Secos y Semillas
Si eliminas gluten o granos, este pan crujiente y sabroso es el sustituto perfecto de los panes tradicionales. Delicioso por sí solo.