Ser libre de gluten (SG) no significa que no puedas disfrutar de un delicioso pan de calabaza. Esta receta seguramente te encantará y no te hará sentir que te estás perdiendo nada, especialmente el gluten. Con unos simples ajustes a una receta básica, puede preparar un pan que sabe tan bien como el original, si no mejor.
Receta para pan de calabaza sin gluten
Esta receta utiliza harina de almendras y goma de xantano en lugar de la tradicional harina blanca para hornear. Tiene todo el sabor y textura del tradicional pan de calabaza.
Ingredientes
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1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente - 1/2 taza de azúcar moreno
- 1/2 taza de azúcar de caña regular
- 1 lata de calabaza de 15 onzas
- 2 huevos a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 cucharaditas de goma xantana
- 1 1/2 cucharaditas de especias para pay de calabaza
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 tazas de harina de almendras
Instrucciones para hornear
- Precaliente su horno a 325 grados Fahrenheit.
- Mezcle el azúcar y la mantequilla hasta que estén suaves y bien mezclados.
- Agregue la calabaza, los huevos y la vainilla y mezcle bien.
- Agregue la goma xantana, las especias para pastel de calabaza, el bicarbonato de sodio y la sal.
- Agregue la harina de almendras. Revuelva sin mezclar demasiado.
- Engrase un molde para pan con mantequilla.
- Agregue la mezcla al molde para pan y hornee durante una hora o hasta que al insertar un palillo en el centro del pan, éste salga limpio. Dependiendo de su horno, puede ajustar el tiempo de cocción posiblemente de diez a quince minutos más hasta que la parte superior del pan esté dorada.
Variaciones de pan saludable
Puede mejorar el factor de salud de su pan de calabaza sustituyendo el aceite de semilla de uva por mantequilla. El aceite de semilla de uva contiene importantes ácidos grasos omega 6 y 9 y no tiene colesterol en absoluto. Además, el aceite de semilla de uva producirá una consistencia similar a la mantequilla en sus productos horneados.
También puedes hacer este pan orgánico y sabroso. Use calabaza enlatada orgánica para una explosión adicional de sabor a calabaza fresca. Muchas frutas y verduras orgánicas tienden a poseer sabores más ricos que sus contrapartes cultivadas convencionalmente. Intente usar solo ingredientes orgánicos en su pan de calabaza y vea si nota la diferencia.
Un regalo de temporada
El pan de calabaza es el postre ideal para el otoño, y la versión sin gluten no es una excepción. Una vez que aprendas a hornear sin gluten, las posibilidades son infinitas. Puede regalar pan de calabaza a amigos o familiares durante la temporada de otoño, incluirlo en su mesa de Acción de Gracias o congelarlo y sacarlo cuando vengan invitados. Incluso puede hornear un pan para llevar al trabajo y sorprender a sus compañeros de trabajo.