Pastel de chocolate sin gluten con stevia

Cualquier receta de pastel de chocolate, incluida una hecha sin gluten como la receta aquí, se puede modificar para usar stevia en lugar de otros edulcorantes. Si desea evitar los azúcares refinados y el gluten, ¡tenga la seguridad de que aún puede tener su pastel y comérselo también!

Receta de bizcocho de chocolate refinado sin azúcar y sin gluten

Este rico y húmedo pastel de chocolate utiliza una mezcla de harina de coco y harina de almendras como base. Está endulzado con una combinación de stevia líquida y en polvo, y tiene un delicioso sabor a chocolate.

Ingredientes

• 6 huevos
• 2/3 cucharadita de extracto de stevia líquida de vainilla
• 1/4 de cucharadita de extracto puro de stevia en polvo
• 1 taza de leche de almendras sin azúcar de vainilla
• 1/2 taza de aceite de coco, derretido
• 1/2 taza de harina de coco
• 1/4 taza de harina de almendras
• 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 cucharadas de café fuerte

Instrucciones

1. Bate los huevos con la stevia y la leche de almendras hasta que tengan un color claro.
2. Agregue el aceite de coco y el café.
3. En un recipiente aparte, combine la harina de coco, la harina de almendras, el cacao en polvo, la sal y el bicarbonato de sodio.
4. Incorpore lentamente los ingredientes húmedos a los secos, mezclándolos bien.
5. Vierta la mezcla en un molde para hornear de 9 pulgadas forrado con papel pergamino y hornee a 350 grados durante 15 a 20 minutos, o hasta que cuaje en el medio.

Ingredientes para el glaseado

• 1/3 taza de cacao
• 2 cucharaditas de stevia en polvo
• 1/4 taza de aceite de coco, derretido
• 1/2 taza de crema de coco, enfriada hasta que esté firme
• 1/2 cucharadita de vainilla

Instrucciones para el glaseado

1. Combina los ingredientes en un tazón mediano.
2. Batir hasta que quede esponjoso.
3. Untar sobre el pastel enfriado.

Hornear con Stevia

Dado que el sabor de la stevia es hasta 300 veces más dulce que el del azúcar de caña, es mejor comenzar con el lado conservador mientras experimenta con su uso en sus recetas. Al sustituir la stevia por azúcar de caña, Stevia Info.com recomienda:

• Sustituya 1/2 cucharadita de stevia en polvo por 1 taza de azúcar.
• Sustituya 1 cucharadita de stevia líquida

Evitar el regusto

Stevia tiene un regusto amargo muy leve, especialmente si usa demasiado. Combina bien con harina de coco, harina de almendras y harina de arroz blanco/dulce, pero la harina de garbanzos, la harina de arroz integral y la harina de soja tienden a aumentar el amargor y deben evitarse.

Endulzar Naturalmente

Aprender a trabajar con la stevia puede tomar algún tiempo, especialmente cuando la trabaja en varias harinas sin gluten. Sin embargo, pruebe esta rica receta de chocolate como punto de partida para saborear lo bueno que es y sin gluten. puede ser una vida sin azúcar.