Hay pocos postres más decadentes que los que tienen chocolate en su base, y esto también se aplica a los postres sin gluten. El chocolate es un medio para hornear infinitamente maleable, que se puede usar solo sin harina de trigo, goma xantana o gluten para ayudarlo a mantener su forma. Esto hace que la creación de barras de chocolate con cerezas sin gluten sea sencilla y los resultados son deliciosos.
Hornear postres sin harina
Si bien muchos productos horneados se basan en algún tipo de harina como base, el chocolate a menudo puede ser la excepción a la regla. El cacao en polvo, cuando se mezcla con azúcar y huevos, puede crear una textura similar a un pastel que es densa, masticable e intensamente sabrosa. Con la adición de los ingredientes correctos, puede transformar el chocolate en barras masticables sin gluten, solo con mucho sabor.
Dos recetas de barritas de cerezas y chocolate sin gluten
Ambas recetas son simples y puede prepararlas con anticipación y guardarlas en un recipiente tapado durante varios días a temperatura ambiente.
Barritas de Chocolate con Cerezas y Nueces
Las nueces y las pecanas agregan sabor y textura extra a estas barras.
Ingredientes
- 1/2 taza de nueces picadas
- 1/2 taza de nueces picadas
- 1/2 taza de cerezas Bing secas, picadas
- 3 tazas de azúcar glas
- 2/3 taza de cacao oscuro en polvo, sin procesar
- 4 claras de huevo - temperatura ambiente
- 1 cucharada de extracto de vainilla
Instrucciones
- Extienda las nueces en una bandeja para hornear y tueste en el horno a 350 grados durante ocho a nueve minutos o hasta que estén doradas. Dejar de lado.
- Cubra un molde para hornear cuadrado de nueve pulgadas con papel pergamino y reserve.
- En un tazón mediano, combine el azúcar y el cacao. Mezclar bien.
- Agregue las cerezas y las nueces tostadas.
- Mezcla las claras de huevo y la vainilla y revuélvelas con la mezcla seca. Revuelva bien para combinar.
- Vierta la mezcla en el molde preparado y hornee a 320 grados durante 20 a 30 minutos hasta que la parte superior esté brillante y ligeramente agrietada y un cuchillo insertado en el centro salga limpio. El centro estará suave hasta que se enfríe.
- Deje que se enfríe por completo antes de cortarlo en cuadrados o barras.
Barras de chocolate densas
Si te gusta que tus barras de cerezas y chocolate bordeen una consistencia dulce, pruébalas.
Ingredientes
- 8 onzas de trozos de chocolate semidulce, finamente picados
- 1 taza de mantequilla
- 1 taza de cacao en polvo oscuro
- 1-1/2 tazas de azúcar
- 1 taza de cerezas picadas, secas o frescas
- 6 huevos
- 1 cucharadita de vainilla
Instrucciones
- Derrita el chocolate semidulce al baño maría hasta que quede suave.
- Agregue la mantequilla y mezcle bien mientras se derrite.
- Retirar del fuego y mezclar con el resto de los ingredientes, batiendo bien hasta que estén bien combinados.
- Espolvorea un molde de 9 x 12 pulgadas con harina de cacao y vierte la masa.
- Hornee a 300 grados durante 20 a 30 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio.
- Deje que se enfríe por completo, gire la bandeja boca abajo sobre una hoja limpia de papel pergamino.
- Cortar en barras.
Sugerencias de servicio
Ambas barras son ricas y decadentes y saben deliciosas por sí solas. Sin embargo, ambos se complementan bien con cualquiera de los siguientes:
- Helado de vainilla
- Crema batida
- Mousse de chocolate
- Un glaseado de ganache de chocolate
Prueba la cocción sin harina
Hornear sin harina puede sonar intimidante, pero es una de las formas más fáciles de producir deliciosos postres sin gluten en todo momento. Prueba estas barras de chocolate y cereza sin harina y preséntate a los ricos sabores de chocolate.