Las fiestas navideñas no tienen por qué ser un sacrificio para quienes siguen una dieta sin gluten por sensibilidad o enfermedad celíaca. Prueba estas irresistibles recetas de pasteles navideños sin gluten. Disfrutarás del sabor dulce de la Navidad junto a tu familia y amigos, sin restricciones.
Receta de Pastel de Frutas Sin Gluten
Este exquisito pastel de frutas se macera con Southern Comfort para un sabor intenso. Remoja la fruta dos días antes para un resultado óptimo.
- Rinde: 1 pastel de 20 cm (8 pulgadas)
- Tiempo de preparación: 2 días
- Tiempo de horneado: 1 hora 45 minutos
- Temperatura: 160°C (325°F)
Ingredientes
- 1/2 taza de piña deshidratada
- 1/2 taza de cerezas secas
- 1/2 taza de pasas
- 1/2 taza de manzanas deshidratadas
- 1/4 taza de albaricoques secos, en cubos
- 1/4 taza de arándanos azules secos
- 1/4 taza de arándanos rojos secos
- 2/3 taza de Southern Comfort
- 1/2 taza de mantequilla
- 3/4 taza de azúcar
- 3 huevos grandes, separados
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Ralladura de 1 limón
- Ralladura de 1 naranja
- 1 taza de harina sin gluten multiuso
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de leche
- 1 taza de nueces picadas
Instrucciones
- Vierte el Southern Comfort sobre la fruta deshidratada y deja remojar tapado por 2 días.
- Escurre la fruta, reserva el licor en un recipiente aparte.
- Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema esponjosa.
- Incorpora las yemas, vainilla y ralladuras hasta integrar bien.
- Agrega los ingredientes secos tamizados y mezcla suavemente.
- Incorpora la fruta escurrida.
- Bate las claras a punto de nieve firme en otro bol.
- Incorpora las claras a la masa con movimientos envolventes.
- Agrega las nueces con cuidado.
- Vierte en un molde redondo desmontable de 20 cm engrasado.
- Hornea a 160°C por 1 hora 45 minutos.
- Vierte el Southern Comfort reservado sobre el pastel caliente. Enfría antes de desmoldar.
Tarta de Manzana Especiada Sin Gluten
Esta tarta de manzana, con sutil dulzor y especias, es el postre perfecto para cualquier comida navideña.
- Rinde: 2 capas de 23 cm (9 pulgadas)
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de horneado: 50 minutos
- Temperatura: 175°C (350°F)
Ingredientes para la masa
- 1 taza de harina de trigo sarraceno
- 1 taza de harina de arroz blanco
- 1/2 taza de harina de arrowroot
- 1/2 taza de harina de tapioca
- 2 cucharaditas de goma xantana
- 1 3/4 cucharaditas de canela molida
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 1/4 tazas de azúcar
- 3/4 taza de azúcar morena (compactada)
- 4 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 1/2 tazas de puré de manzana sin azúcar
- 2 manzanas medianas peladas, sin corazón, en cubos de 1 cm
- 1 1/2 tazas de nueces pecanas finamente picadas
Instrucciones para la masa
- Mezcla los ingredientes secos (excepto azúcares) en un bol grande.
- Bate la mantequilla hasta cremarla, agrega ambos azúcares y bate hasta integrar.
- Incorpora los huevos uno a uno.
- Agrega la vainilla y bate bien.
- Alterna harina seca y puré de manzana hasta integrar.
- Incorpora cubos de manzana y nueces.
- Reparte en dos moldes de 23 cm forrados con papel pergamino.
- Hornea a 175°C por 50 minutos o hasta que esté firme en el centro.
- Enfría y arma con glaseado de queso crema.
Ingredientes para glaseado de queso crema
- 225 g (8 oz) de queso crema, a temperatura ambiente
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 3 tazas de azúcar glas
Instrucciones para el glaseado
- Bate todos los ingredientes hasta obtener una crema suave.
- Unta sobre el pastel enfriado y decora con nueces picadas y manzana deshidratada.
¡Disfruta tus Fiestas Navideñas!
Los pasteles de frutas son tradición navideña. Haz tuya esta costumbre con estas recetas sin gluten y deleita a todos en Navidad.