Las personas que son intolerantes al gluten o que tienen enfermedad celíaca deben seguir una dieta estricta sin gluten para ayudar a evitar molestias y/o complicaciones graves de salud. Eso significa mantenerse alejado del trigo, el centeno y la cebada y, a veces, la avena. Afortunadamente, el desayuno no tiene que llevar horas de esfuerzo porque hay muchas opciones sin gluten para que puedas saciar tu apetito y afrontar el día.
Huevos
Los huevos son naturalmente libres de gluten, lo que los convierte en la opción perfecta para el desayuno. No solo son seguros para comer, sino que los huevos también contienen una gran cantidad de nutrientes que favorecen una buena salud en general. Son muy versátiles, lo que significa que puedes cocinarlos de muchas maneras para que no te aburras comiendo lo mismo todas las mañanas.
Pruebe las siguientes ideas deliciosas para comenzar bien la mañana.
- Haga una tortilla y agregue verduras en rodajas y queso.
- Hornea un quiche sin corteza con tus rellenos favoritos.
- Sirva huevos revueltos envueltos en tortillas de maíz y cubiertos con queso cheddar derretido y salsa para un delicioso burrito de desayuno sin gluten.
Avena
La avena es un alimento complicado cuando se trata de un plan de comidas sin gluten. La avena en sí misma no contiene gluten, pero a menudo se cultiva o procesa en el mismo suelo e instalaciones que el trigo, lo que la contamina. Si eres intolerante al gluten, es posible que puedas comerlos sin problema. Sin embargo, si tiene enfermedad celíaca, podría comprometer su salud comiendo avena. Busque avena sin gluten certificada y siga adelante y disfrute de estas deliciosas ideas para el desayuno.
- Cocine un lote de avena de acuerdo con las instrucciones del paquete, luego agréguelo con rellenos como pasas, azúcar moreno, fruta fresca en rodajas o nueces picadas.
- Haga un lote de barras de avena para el desayuno con la siguiente receta:
Ingredientes:
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2 tazas de avena sin gluten - 1 taza de harina sin gluten
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 plátano grande, triturado
- 1 taza de compota de manzana u otra fruta en puré
- 1 taza de leche
- Canela, nuez moscada, azúcar moreno
- Llovizna de miel
- Una pizca de vainilla
Direcciones:
- Precaliente el horno a 350 grados.
- Combina la avena con la harina y el polvo de hornear.
- Agregue el plátano, el puré de manzana y la leche y revuelva bien para combinar.
- Sazone las barras con canela, nuez moscada y azúcar morena.
- Rocíe la miel y la vainilla y revuelva bien para combinar.
- Vierta la mezcla en un molde para hornear de 8x8 engrasado.
- Hornee durante unos 40 a 45 minutos, o hasta que las barras estén firmes y bien cocidas.
Porciones:8
Fruta
Es posible que no pueda arreglárselas solo con frutas para el desayuno, pero seguro que es una gran adición a las otras opciones sin gluten que ha seleccionado. La fruta es naturalmente libre de gluten y está repleta de nutrientes que la hacen una comida saludable por la mañana. Pruebe las siguientes ideas para obtener una refrescante dosis de fruta antes de comenzar el día.
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Pique y mezcle cualquier fruta que tenga a mano. Plátanos, naranjas, peras, manzanas, kiwis, mangos y bayas son excelentes opciones. Rocíe con un poco de jugo de lima justo antes de servir. - Un batido de frutas es una opción económica y se puede preparar fácilmente combinando frutas en la licuadora con leche o jugo y agregando sabor con miel.
- Por supuesto, también puede servir el desayuno con fruta fresca sin hacer nada especial con ella. Una banana o una manzana son excelentes opciones portátiles que también saben bien.
Yogur
El yogur es otra opción naturalmente libre de gluten, en la mayoría de los casos, y es una opción saludable para cualquier comida, incluido el desayuno. Simplemente puede comer un cartón antes de salir por la puerta, pero también hay muchas cosas sabrosas que puede hacer con el yogur para convertirlo en una comida completa.
- Cubra el yogur griego natural con fruta fresca picada, granola sin gluten y un chorrito de miel.
- Agregue una cucharada de su yogur favorito a un licuado de frutas para obtener una consistencia más espesa y aumentar la nutrición.
- Use yogur como sustituto de la mantequilla en panqueques sin gluten. Sabe muy bien combinado con jarabe de arce real.
Panes Dulces
Los panes son algo que generalmente debe evitarse si sigue una dieta sin gluten porque la mayoría están hechos con harina de trigo. Sin embargo, hay muchas mezclas de pan dulce y recetas que utilizan harinas alternativas para que pueda disfrutar de sus favoritos por la mañana.
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Sirva un muffin de chocolate sin gluten con yogur, fruta o ambos. - Tome una rebanada de pan de plátano con un huevo duro y fruta.
- Pruebe esta receta de tostadas francesas con pasas y canela una mañana en la que tenga tiempo para hacer todo lo posible:
Ingredientes:
- 2 rebanadas de pan de canela y pasas sin gluten (puedes usar uno comprado en la tienda o hacerlo con una mezcla)
- 1 huevo, batido con un poco de leche
- 1/4 cucharadita de canela
- Aerosol para cocinar
Direcciones:
- Caliente una sartén a fuego medio y cubra con aceite en aerosol.
- Sumerja las rebanadas de pan en la mezcla de huevo y déjelas reposar durante unos 30 segundos.
- Levanta el pan del huevo y deja que se escurra el exceso.
- Fría cada rebanada de pan francés durante aproximadamente 2 minutos por cada lado, o hasta que el huevo esté cocido y firme.
- Sirve con tus ingredientes favoritos. El jarabe, el yogur, la fruta fresca, la mantequilla de maní y el azúcar en polvo son excelentes opciones.
Porciones:1
Panqueques
Los panqueques tradicionales están fuera de los límites con una dieta sin gluten, pero aún puede comer panqueques sin gluten. Puede hacerlos desde cero usando harinas alternativas o comprar una mezcla para panqueques en el supermercado. A menudo puedes usar la misma mezcla para hacer waffles y puedes usar las siguientes ideas tanto en panqueques como en waffles.
- Vuélvete tradicional con mantequilla y jarabe de arce tibio.
- Cubra el suyo con yogur griego, fresas picadas y jarabe de arce.
- Cubra con mantequilla de maní y compota de manzana.
- Mezcle bayas picadas, puré de plátanos o nueces trituradas en la masa antes de cocinar los waffles o panqueques.
- Pruebe el jarabe con sabor a frutas en lugar del regular.
Tostadas
Las tostadas son lo último en alimentos para el desayuno y es fácil encontrar una variedad de panes sin gluten en el supermercado o puedes hacer el tuyo propio. Tuéstalo como lo haces normalmente y tendrás una base que combina maravillosamente con los siguientes acompañamientos para el desayuno.
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Sirva tostadas con huevos revueltos y fruta. - Cubra una tostada con un huevo frito y una rebanada de queso para un sándwich de desayuno gourmet.
- Use tostadas para absorber la yema de huevo cuando tenga un huevo frito.
- Unte la tostada con mantequilla, canela y azúcar y sírvala con avena o yogur.
Golosinas
A la mayoría de las personas les encantaría un pan danés o una dona para el desayuno, pero eso no siempre es fácil con una dieta sin gluten. Todavía puede disfrutar de estas delicias por la mañana comprándolas prefabricadas o creando las suyas propias. Echa un vistazo a las siguientes formas de reforzar la comida y tener algo que esperar.
- Pide una danesa de queso crema sin gluten con un montón de fresas frescas.
- Coma una dona de azúcar en polvo sin gluten con una guarnición de gajos de naranja.
- Sumerja su masa sin gluten en café o chocolate caliente.
Cereales
Muchos tipos de cereales no contienen gluten y deben evitarse para mantenerse saludable y cómodo. Sin embargo, muchos fabricantes de cereales atienden cada vez más a la multitud sin gluten al vender opciones sin gluten, incluida la mayoría de los cereales Chex de General Mills.
Sirva un tazón de cereal con fruta fresca y tendrá una comida completa que será a la vez satisfactoria y deliciosa. Los siguientes tipos de cereales no contienen gluten, según la Universidad de Arizona.
- Frailecillos sin gluten de Barbara's Bakery
- Nature's Path Organic Mesa Sunrise y Corn Flakes
- Glutino Berry Principios sensatos
- Disfruta de la vida Crunchy Flax de Perky
Algo poco convencional
No existe una regla estricta que diga que debe comer alimentos tradicionales para el desayuno, como avena, cereales o huevos, por la mañana. Si hay una comida sin gluten que le encanta y que puede disfrutar todo el tiempo, está perfectamente bien que la tome en el desayuno sin preocupaciones. Echa un vistazo a las siguientes ideas de desayuno "listas para usar" para algo diferente.
- Coma las sobras de la cena de la noche anterior.
- Coma un sándwich de mantequilla de maní y mermelada sobre pan de sándwich sin gluten.
- Calienta un tazón de sopa enlatada sin gluten.
- O pruebe esta receta de arroz con leche:
Ingredientes:
- 1/4 taza de arroz blanco cocido sobrante
- 1/3 taza de leche
- Pizca de canela
- Frutos secos picados
- Almendras fileteadas
Direcciones:
- Coloca el arroz en una cacerola pequeña a fuego medio.
- Agregue la leche y caliente, revolviendo ocasionalmente.
- Una vez caliente, sazone con canela y cubra con frutos secos y nueces.
Porciones:1
Simplificando la vida
Comenzar con una dieta sin gluten puede hacer que la planificación y la preparación de las comidas consuman más tiempo. Con el tiempo y la práctica, comenzará a reconocer los alimentos seguros y ganará confianza y experimentará la cocina sin gluten. Mientras tanto, es una buena idea investigar y escribir todo. De esa manera estarás preparado para el desayuno sin importar dónde estés.