Recetas de pan de Navidad sin gluten

Comer sin gluten durante las fiestas puede ser difícil, especialmente cuando tienes que compartir algunas de las recetas favoritas de tu familia. Afortunadamente, hay opciones sin gluten disponibles para casi todo, como el pan de Navidad, por lo que puedes celebrar la temporada de manera segura, sin perderte nada.

Julekake - Pan navideño noruego

Este pan usa mezcla de pastel de frutas para ayudar a darle un poco de color y sabor. El cardamomo fresco añade una intensidad de sabor que te hará olvidar que este pan no contiene gluten.

Ingredientes

• 2 tazas de harina de pan sin gluten
• 1-2/3 tazas de leche tibia
• 1 huevo entero
• 4 claras de huevo
• 1/3 taza de mantequilla
• 1 cucharadita de vinagre de sidra
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas (o más, al gusto) de semillas de cardamomo recién molidas
• 2 tazas de pasas
• 1 taza de mezcla para pastel de frutas
• 1 paquete de levadura sin gluten

Instrucciones

1. Disuelva la levadura en 1/3 de taza de leche y reserve.
2. Calienta la leche restante en la estufa hasta que hierva a fuego lento.
3. Agregue la mantequilla, el azúcar moreno y la sal a la leche. Transfiera la mezcla a un tazón para mezclar.
4. Deje que la mezcla de leche se enfríe, luego agregue lentamente la harina de pan.
5. Agregue la levadura, los huevos y el vinagre y bata con una batidora eléctrica durante dos minutos.
6. Agregue la mezcla de pasas, cardamomo y pastel de frutas.
7. Vierta la mezcla en un molde de pan con mantequilla y espolvoree la parte superior con una mezcla de canela y azúcar.
8. Cubra y coloque en un área cálida durante 30 a 35 minutos para que suba.
9. Cubra con papel aluminio y hornee a 375 grados durante 35 a 40 minutos hasta que la corteza esté dorada.

Sustitución

Esta receta también se puede hacer fácilmente sin lácteos. Simplemente sustituya la leche tibia por leche de coco entera. Mantenga todas las demás proporciones iguales.

Pan de Navidad Panettone

Esta barra de pan redonda y firme se puede hacer con frutas secas o confitadas, según sus gustos. Se hornea mejor en un molde para panettone, pero también funcionará un molde para brioche.

Ingredientes

• 2-1/2 tazas de harina sin gluten para todo uso
• 1-3/4 cucharaditas de goma xantana
• 1/2 taza de azúcar
• 3 cucharaditas de levadura instantánea
• 1 cucharadita de cremor tártaro
• 3/4 de cucharadita de sal
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 8 onzas de fruta seca o confitada de su elección
• 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
• 1/2 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
• 1/2 taza de leche tibia
• 4 huevos extra grandes más 1 yema de huevo, a temperatura ambiente
• 1 barra de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, dividida en cucharadas
• Crema, para pincelar encima

Instrucciones

1. Combine la harina, la goma xantana, el azúcar, la levadura, el crémor tártaro, la sal y la ralladura de limón y mezcle bien para combinar.
2. Coloque la fruta seca o confitada en un recipiente aparte y mezcle con unas cucharadas de la mezcla de harina. Dejar de lado.
3. Agregue la vainilla, el vinagre, la leche, los huevos y la mantequilla a la harina y mezcle bien durante aproximadamente 5 minutos para combinar.
4. Agregue la fruta seca o confitada y vierta la masa en un molde para panettone con mantequilla.
5. Cepille la parte superior de la masa con crema.
6. Deje reposar en un lugar tibio durante 30 a 35 minutos para que suba, luego hornee a 375 grados durante 40 a 45 minutos o hasta que el pan esté dorado y firme al tacto.
7. Deje que se enfríe por completo antes de desmoldar.

Opciones de frutas

El pan panettone queda muy bien con una amplia variedad de frutas. Algunos que puede querer probar incluyen:

• Piel de naranja confitada
• Piel de limón confitada
• manzanas deshidratadas
• Arándanos deshidratados
• Pasas
• Arándanos rojos deshidratados
• Preparado para pastel de frutas

Pan de jengibre

El pan de jengibre se puede formar de muchas maneras:galletas, pastelitos, casas, pero todos los orígenes se remontan a un pan cálido y fragante que puedes cortar. Esta receta te da un pan de jengibre picante perfecto para untar con mantequilla y comer en el desayuno la mañana de Navidad.

Ingredientes

• 1/2 taza de azúcar morena oscura
• 3/4 barra de mantequilla, ablandada y cremosa
• 1 taza de melaza
• 2 tazas de harina sin gluten para todo uso
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1-1/2 cucharadita de jengibre
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/4 cucharadita de clavo molido
• 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 1/3 taza de suero de leche
• 1/3 taza de leche
• 1 huevo

Instrucciones

1. Bate la mantequilla y el azúcar moreno.
2. Agregue la melaza y mezcle bien.
3. En un recipiente aparte, combine la harina, el bicarbonato de sodio y las especias.
4. Agregue lentamente la leche y el huevo a la mezcla de harina y bata para combinar.
5. Agregue la mezcla de mantequilla a la mezcla de harina y bata bien para combinar.
6. Vierta la masa en un molde para pan untado con mantequilla y hornee a 350 grados durante 50 a 55 minutos o hasta que cuaje en el centro.

Disfruta de las vacaciones

Tantas tradiciones festivas se centran en la comida que puede ser difícil renunciar a sus favoritos para adaptarse a su nueva dieta. Ahora, con estas recetas de pan de Navidad sin gluten, no tendrás que hacerlo.