Los cereales gozan de gran popularidad como parte de una dieta saludable gracias a su alto contenido en fibra. Pero no solo aportan fibra: muchos son excelentes fuentes de proteínas vegetales de calidad.
Elige tu grano preferido
El contenido de proteínas de la segunda columna se refiere a una taza de grano crudo (sin cocer). Todos los datos nutricionales proceden del sitio web de la revista Self. Aunque la quinoa es técnicamente una semilla, se incluye por cultivarse y prepararse como cereal.
| Grano | Contenido de proteínas | Tamaño de la porción | Proteína por porción |
| Amaranto | 26 gramos | 1/4 taza | 6,5 gramos |
| Cebada | 20 gramos | 1/4 taza | 5 gramos |
| Arroz integral (grano largo) | 15 gramos | 1/4 taza | 4 gramos |
| Alforfón | 23 gramos | 1/4 taza | 6 gramos |
| Maíz | 16 gramos | 1/2 taza | 4 gramos |
| Mijo | 22 gramos | 1/4 taza | 5,5 gramos |
| Avena | 10 gramos | 1/2 taza | 5 gramos |
| Quinoa (semilla) | 24 gramos | 1/4 taza | 6 gramos |
| Centeno | 25 gramos | 1/4 taza | 6 gramos |
| Sorgo | 22 gramos | 1/4 taza | 5,5 gramos |
| Espelta | 25 gramos | 1/4 taza | 6 gramos |
| Tef | 25 gramos | 1/4 taza | 6 gramos |
| Triticale | 25 gramos | 1/4 taza | 6 gramos |
| Arroz salvaje | 24 gramos | 1/4 taza | 6 gramos |
| Trigo (harina) | 16 gramos | 1/4 taza | 4 gramos |
Perfectos para dietas vegetarianas
Los cereales son fundamentales en las dietas vegetarianas, integrándose fácilmente en panes caseros, ensaladas, guisos o desayunos. Proporcionan proteínas vegetales de alto valor.
Elige cereales integrales sin refinar para maximizar nutrientes. Los refinados pierden vitaminas y minerales, y suelen incluir azúcares y conservantes. Consulta la tabla para alcanzar tus metas proteicas diarias.