Aunque se han realizado pocas investigaciones para probar este punto, muchas personas, especialmente aquellas en el mundo de los alimentos crudos, creen que los efectos secundarios del cacao crudo pueden ser extremos. Según los opositores al cacao crudo, la sustancia es dañinamente adictiva y puede causar una variedad de efectos negativos para la salud. Los defensores, por otro lado, dicen que los beneficios son muchos.
Cacao Crudo
El cacao crudo son los granos del árbol del cacao, que crece de forma autóctona en áreas con un clima de selva tropical. El chocolate es el subproducto más popular y conocido de la planta de cacao y se elabora combinando los granos con leche, azúcar y otros ingredientes que atenúan el sabor fuerte y característicamente amargo de los granos.
Efectos secundarios adversos
A continuación se presentan algunas de las teorías que circulan sobre los efectos secundarios negativos de este alimento crudo. Si le preocupan los efectos del cacao crudo en su dieta, es una buena idea hablar sobre sus inquietudes con un profesional médico o nutricional. Él o ella puede tener acceso a investigaciones o información adicional que sea útil para compartir, especialmente para su propia situación.
- El cacao puede ser adictivo, pero hay poca investigación sobre este posible efecto secundario.
- Al igual que el café, el cacao crudo contiene cafeína, que actúa como estimulante. La cafeína puede afectar negativamente el sueño y puede afectar los riñones.
- El cacao también contiene teobromina, otro estimulante. Junto con la cafeína, este compuesto puede causar insomnio, ansiedad, ritmo cardíaco anormal y acidez estomacal.
- Algunos creen que el consumo regular y a largo plazo de cacao crudo puede conducir a una variedad de condiciones de salud, como depresión, cambios de humor, pesadillas y paranoia.
- Además, este es un producto alimenticio crudo, lo que significa que puede estar contaminado con bacterias patógenas como cualquier otro alimento crudo.
- Las mujeres embarazadas deben tener mucho cuidado al consumir mucho cacao crudo. La cafeína puede atravesar la barrera placentaria y puede estar asociada con parto prematuro, aborto espontáneo y baja tasa de natalidad.
Los opositores al cacao crudo hacen algunas afirmaciones adicionales:
- Los animales no consumirán cacao a menos que se les atraiga con la adición de azúcar añadida.
- Los grupos nativos de las áreas en las que crece el cacao históricamente solo han usado los granos de cacao en rituales o con fines medicinales. Este alimento no formaba parte de su dieta diaria.
- Por lo general, los nativos consumen solo el fruto de la planta, que ofrece los mismos beneficios que los frijoles pero tiene pocos efectos secundarios dañinos.
Beneficios del Cacao Crudo
A continuación se muestran solo algunos ejemplos de los supuestos beneficios de los granos de cacao crudos.
- El cacao crudo es naturalmente libre de azúcar. A diferencia del chocolate que compraría en los pasillos de panadería o dulces de su tienda de comestibles, el cacao crudo no contiene azúcar.
- El cacao es un afrodisíaco natural. Mucha gente habla de la capacidad del chocolate para actuar como afrodisíaco, pero en realidad son los químicos del frijol crudo los que estimulan los sentidos y aumentan los sentimientos de alegría y placer. Los compuestos de anandamida y feniletilamina, "la sustancia química del amor", hacen que el cerebro libere dopamina durante las relaciones sexuales.
- Está repleto de poderosos antioxidantes. Los antioxidantes protegen su ADN contra el daño causado por la contaminación y el envejecimiento y ayudan a disminuir la inflamación, que está relacionada con muchas enfermedades como la diabetes, el cáncer y las enfermedades cardíacas.
- Puede satisfacer los antojos femeninos. Durante el ciclo menstrual de una mujer, puede tener antojo de chocolate. Esto puede deberse a que el chocolate, o más bien el cacao del que proviene, contiene el mineral magnesio. Muchas mujeres tienen deficiencia de este nutriente.
- Contiene importantes grasas esenciales. Aunque la palabra grasa ha adquirido una connotación muy negativa cuando se trata de la salud, en realidad se requiere grasa en una dieta saludable. La mayoría de la gente ahora sabe que el salmón, las nueces y el aceite de oliva contienen una dosis saludable de "grasas buenas", pero ¿sabías que el cacao es otra excelente manera de incluir grasas saludables para el corazón en tu dieta?
Hallazgos contradictorios
Si presta atención a los medios de comunicación y los sitios web de noticias, es posible que no sepa si el cacao y el chocolate crudos son alimentos dañinos y tóxicos o superalimentos buenos para usted. Las mismas características que algunos expertos llaman beneficios, como la poderosa capacidad del cacao para alterar el estado de ánimo de manera positiva, también son los mismos atributos que otros expertos etiquetan como dañinos. Esta opinión contradictoria se caracteriza en el artículo sobre alimentos crudos del sitio del autor Frederic Patenaude, donde los cambios de humor y el ritmo cardíaco acelerado se enumeran como razones para no consumir cacao crudo. Es fácil dejarse llevar por la controversia.
¿Deberías consumir cacao crudo?
Dado que las opiniones y la investigación varían drásticamente, consulte con su médico antes de introducir el cacao crudo en su dieta. El médico no solo tendrá acceso potencial a las últimas investigaciones, sino que también podrá echar un vistazo a su historial de salud personal para ver si hay alguna razón adicional por la que deba o no consumir el alimento. Y si elige comer este alimento crudo, hágalo con moderación. El cacao crudo debe ser un complemento de tu dieta, no una gran parte.