El tofu char siu es una deliciosa versión vegetariana del clásico plato chino de cerdo asado, conocido como chashao o char siu. Se sazona y asa hasta lograr una textura tierna y jugosa. Perfecto solo, relleno en bollos al vapor, con arroz o fideos. El tofu absorbe maravillosamente los sabores, ideal para esta alternativa sin carne.
Receta de Tofu Char Siu
Reemplazando la carne de cerdo por tofu, esta receta rinde para 4 porciones generosas con arroz o fideos. Usa tu salsa char siu favorita para personalizarla.
Ingredientes:
- 2 paquetes de tofu extra firme
- ¾ taza de salsa hoisin
- ⅓ taza de tamari o salsa de soja
- ⅓ taza de vino de arroz
- ¼ taza de miel
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de jengibre fresco, picado o rallado
- Un chorrito de aceite de sésamo
Instrucciones:
- Corta cada paquete de tofu en rectángulos de unos 1,5 cm de grosor.
- En un bol grande, mezcla el resto de ingredientes hasta integrar bien.
- Marina el tofu en la salsa durante al menos varias horas, idealmente toda la noche, en un recipiente o bolsa.
- Precalienta el horno a 220°C (425°F).
- Prepara una bandeja con rejilla: llena la bandeja con agua debajo de la rejilla y caliéntala en el horno 5-10 minutos.
- Coloca el tofu en la rejilla y asa 5-10 minutos.
- Baja a 160°C (325°F) y asa 20-30 minutos más, untando marinada extra si es necesario para evitar que se queme.
- Corta en tiras o cubos y sirve con fideos o arroz.
Consejos Expertos
Esta receta es indulgente, pero estos trucos garantizan resultados perfectos cada vez.
- Marina el tofu toda la noche para maximizar sabores.
- Congela el tofu 1-2 días antes y descongela para una textura más carnosa y fibrosa.
- Tuesta o fríe el tofu antes de hornearlo para mayor profundidad de sabor.
- Añade colorante rojo alimentario opcional para un aspecto más auténtico, sin exagerar.
- Para bollos al vapor, pica fino el tofu cocido con marinada sobrante como relleno.
- Usa en arroz frito, sándwiches o sopas.
- Prueba con seitán o tempeh si prefieres otras proteínas vegetales.