Aprender a cocinar quinua es una excelente manera de agregar una deliciosa guarnición integral a su repertorio de recetas vegetarianas. Te sorprenderá gratamente descubrir lo fácil que es preparar este cereal sabroso y saludable.
Instrucciones para cocinar la quínoa
El primer paso para cocinar la quinua es remojarla por un rato antes de cocinarla para romper la capa exterior dura de los granos de quinua individuales. Una vez que haya hecho eso, encontrará que preparar este grano es muy similar a cocinar arroz. Si bien no es peligroso comer quinua que no haya sido previamente remojada, el sabor será bastante amargo. La quínoa que se ha remojado correctamente tendrá un ligero sabor a nuez.
Instrucciones de remojo
Para remojar previamente la quinua, siga estos pasos:
- Llene una cacerola limpia con 1 ½ tazas de agua fría.
- Agregue una taza de quinua.
- Deje que el grano se remoje durante al menos 15 minutos a media hora.
- Una vez que haya pasado el tiempo de remojo, escurra el agua con mucho cuidado usando un colador o colador.
- Dale al grano un enjuague extra rápido bajo el grifo, drenando nuevamente el agua del enjuague. Sigue enjuagando hasta que el agua salga clara.
Cocinar la Quinoa
Una vez que hayas terminado de remojar y escurrir la quinoa, es hora de comenzar a cocinarla. Sigue estos pasos:
- Regresa la olla a la estufa con la quinoa escurrida dentro.
- Agregue 1 ½ tazas de agua o caldo de verduras.
- Agregue una pizca de sal.
- Lleve la mezcla a ebullición, revolviéndola un poco.
- Coloque una tapa bien ajustada en la olla.
- Reduzca el fuego a fuego lento.
- Cocine a fuego lento durante 20 minutos. No quites la tapa mientras la quínoa se está cocinando.
- Retíralo del fuego después de 20 minutos, pero no quites la tapa.
- Deje reposar la olla durante al menos cinco minutos.
- Esponje con un tenedor y sirva.
Sugerencias de servicio
La quínoa se puede comer caliente o fría, sola o como guarnición. Estas son algunas variaciones que puede probar:
- Agregue condimentos adicionales para variar el sabor, como albahaca, orégano, ajo y otros agentes saborizantes salados.
- La quinua cocida se puede usar como arroz en recetas para guisos, pilafs y platos tipo risotto.
- El pan de quinoa puede ser un excelente sustituto vegetariano del pastel de carne.
- Prepara pimientos rellenos de quinoa.
- Combine la quinua con frijoles negros, maíz, cebollas y un aderezo picante para una rica ensalada vegana.
- Mezcle la quinua preparada en frío con zanahorias ralladas, remolachas y un aderezo dulce para una ensalada ligera de verano.
- Mezcle quinua con avena y frutas para un desayuno tropical.
- Use quinua como parte de la mezcla de relleno para hojas de parra rellenas vegetarianas.
- Agregue quinua a su receta favorita de batidos de proteínas como una forma de aumentar el contenido de fibra y proteínas.
Disfrute de la quinoa con frecuencia
La quínoa es un plato tan versátil que probablemente querrás servirlo con bastante frecuencia una vez que aprendas a prepararlo, y probablemente comenzarás a incluirlo en tus comidas en una variedad de formas diferentes. Independientemente de cómo elija servir la quinua, está sirviendo un plato lleno de delicias vegetarianas saludables y repletas de proteínas.