El vino es una de las bebidas más complejas, profundas y deliciosas del mundo. Sus miles de matices, colores y aromas lo convierten en un verdadero arte. Como enólogos con décadas de experiencia catando y maridando vinos, te compartimos los diez mandamientos del vino, reglas esenciales para disfrutarlo plenamente y combinarlo con maestría.
Los 10 Mandamientos:
- Está bien lo que sabe bien. Confía en tu paladar por encima de todo.
- Los vinos ligeros son adecuados para comidas ligeras. Los vinos vigorosos, para comidas vigorosas.
- Los vinos que se sirven frescos son más fáciles de combinar.
- El orden importa: sirve vinos ligeros antes que pesados, de menos cuerpo antes que de más cuerpo, y secos antes que dulces.
- Para pescados y mariscos, opta por vinos blancos refrescantes y de acidez marcada.
- Aves, ternera y cerdo combinan bien con vinos blancos o tintos jóvenes.
- Para buey, caza y platos intensos: vinos tintos vigorosos, jóvenes o con crianza.
- Con sopas, lechuga, huevos o helados, el vino rara vez encaja.
- Verduras: blancos, rosados o tintos ligeros, sin exceso de cuerpo o acidez.
- Postres: evita el vino en general. Usa vinos dulces para chocolate y blancos con dulzor noble para frutas.